leiessen 发表于 2004-5-30 01:06

开始的时候不要放盐,,如果放早了鸭肉就会很老了
也不用倒水,就开这中火或小火慢慢的干煸,到点酱油
把练好的油渣也可以倒进去了..............

leiessen 发表于 2004-5-30 01:09

最后快炒好了在倒盐
要盖上闷炒,最后打开盖炒
我最后放了好多蒜沫,就更香拉

eggfelix 发表于 2004-5-30 01:10

看了很有食欲，请问如果把鸭子油倒进去这道菜是否会过腻呢。还是不倒也可以。

leiessen 发表于 2004-5-30 01:13

炒好后还是应该有不少油的,,,,,,,,,,
盛鸭子的时候就倒掉..............

leiessen 发表于 2004-5-30 01:17

好了,,我朋友爱吃这样干炒的,,,大约炒了1给小时

leiessen 发表于 2004-5-30 01:19

最初由 eggfelix 发布
这是半只？还是一只？

是半只,并且把那个鸭腿给留下没炒,肉很多足够吃了.........

leiessen 发表于 2004-5-30 01:22

最初由 怡然自得 发布
这鸭子吊着,那往下垂的长长的是啥啊?
楼主几天没涮碗啦,哈哈^O^

那个长长的是鸭脖子皮,被我练油了...
昨天厨房灯炮坏了,我点个蜡烛摸黑做的饭,所有照片都开了闪光灯,你看的盘子是我洗干净放在盘架子上的,因为厨房很黑......所以像没洗过的,,,,,,,,,,,,,,

leiessen 发表于 2004-5-30 01:26

最初由 eggfelix 发布
看了很有食欲，请问如果把鸭子油倒进去这道菜是否会过腻呢。还是不倒也可以。

没有鸭油了,鸭油很腥的,都让我第一遍预先炒鸭肉时,和鸭子炒出来的水混合在一起了.....想用也没法用了...当然倒掉拉

leiessen 发表于 2004-5-30 01:29

当然,最后能吃辣的同学还可以买点新鲜的小尖椒/亚洲店的那种拇指大小的,和鸭一起炒,非常好吃,,,,,,

leiessen 发表于 2004-5-30 01:45

回复: 鸭子汤呢?

最初由 studentberlin 发布
鸭子汤呢?

是干炒的,,,没汤,,,
有汤的是另外的做法了..........
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