althean 发表于 2008-10-26 08:10

誰能教如何做饅頭

請問有誰能指導用德國405號麵粉如何揉麵及加入酵母粉?? 比例多少?? 感謝知道的人提供. 找過美食寶典沒有找到.

龙眼啊龙眼 发表于 2008-10-26 10:18

原帖由 althean 于 2008-10-26 08:10 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
請問有誰能指導用德國405號麵粉如何揉麵及加入酵母粉?? 比例多少?? 感謝知道的人提供. 找過美食寶典沒有找到.

500克麵粉+酵母粉5克左右+先加140克水，然後看麵粉的情況。

對了，沒有具體比例，都是一點點嘗試。如果放新鮮酵母半塊。$汗$

althean 发表于 2008-10-26 15:34

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感謝!!樓主. 我去試試看...
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