bettinayi 发表于 2008-12-16 18:47

mm你这大理石板哪里买的是专门用来做蛋糕用的吗

SaphiraJ 发表于 2008-12-16 22:59

原帖由 bettinayi 于 2008-12-16 17:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
菜谱原文是德语的吗，能不能给个德语的菜谱，翻成中文我倒不知道是什么了

没有完整的菜谱。是好几个基础配方合在一起。都有经过改动。

各基础配方，你在网上就能搜到很多德文的或者英文的资料。

SaphiraJ 发表于 2008-12-16 23:01

原帖由 bettinayi 于 2008-12-16 17:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问1的量就是做一个小蛋糕的量吗，我要做4个就要4倍的量了是这样的吧

如果用圆形模具烤，可以做四到五片。像我这样烤完大片再切就只能出二到三片。

SaphiraJ 发表于 2008-12-16 23:03

原帖由 bettinayi 于 2008-12-16 18:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm你这大理石板哪里买的是专门用来做蛋糕用的吗

我这块是从Baumax拿的，免费的。当然你也可以去Konditoreibedarf买一块

bettinayi 发表于 2008-12-19 17:19

mm第四步液体冷却具体是怎么弄得，冰块和盐混合，然后液体用它冷却是吗，这样能马上冷却到4度? 怎么知道具体的度数阿，要有一个量温度的仪器吗

SaphiraJ 发表于 2008-12-19 17:27

原帖由 bettinayi 于 2008-12-19 17:19 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm第四步液体冷却具体是怎么弄得，冰块和盐混合，然后液体用它冷却是吗，这样能马上冷却到4度? 怎么知道具体的度数阿，要有一个量温度的仪器吗

也可以直接扔速冻。

有经验的话手测温度。没有的话就用温度计。

高个子逻辑 发表于 2008-12-19 20:57

这专业程度也太骇人了吧:o :o

优佑雨田 发表于 2008-12-19 21:59

:o :o

_Moongirl_ 发表于 2008-12-20 01:15

你是学konditor 的？ 你几岁来得德国啊？

Bosewave 发表于 2008-12-20 01:57

$高$ $高$ $高$
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