aotubmw 发表于 2008-11-18 15:28

香稣鸡块


鸡腿用花椒盐淹两天，剃骨，大火少油一点水，水开放入鸡块，小火煎。煎好切条。


[ 本帖最后由 aotubmw 于 2008-11-18 14:31 编辑 ]

triangel817 发表于 2008-11-18 15:58

要淹两天这么久阿， mm好耐心， 一定很好吃

rokoko9290 发表于 2008-11-18 16:02

油里有水不会到处乱溅吗$frage$

jianjan 发表于 2008-11-18 16:04

不用沾面粉吗？

JIWON 发表于 2008-11-18 16:52

原帖由 rokoko9290 于 2008-11-18 15:02 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
油里有水不会到处乱溅吗$frage$

是啊 $frage$ $frage$

JBD 发表于 2008-11-18 17:34

做得很好吃的样子:) :) :)

aotubmw 发表于 2008-11-18 18:03

不会的，一点点水，水和油一起倒入锅里，水一开你就放鸡块。先盖上盖，有点焦了开盖翻面，再煎。
不沾面粉。

[ 本帖最后由 aotubmw 于 2008-11-18 17:04 编辑 ]

sweetleslie 发表于 2008-11-18 18:12

看上去好美味呀$送花$ $送花$

michilleyyy 发表于 2008-11-18 18:35

想吃！！

qiqiqiqiw123 发表于 2008-11-18 20:00

鸡腿用花椒盐淹两天，剃骨，大火少油一点水，水开放入鸡块，小火煎。煎好切条。

没看懂，是先放水里烧，还是后放油里煎？

faxian 发表于 2008-11-18 20:09

很香的样子$支持$ $支持$

sossos 发表于 2008-11-18 21:50

颜色真好
水和油一起下锅，从没试过啊

natalie_specht 发表于 2008-11-18 22:19

是不是类似生煎的煎法啊

nethcan 发表于 2008-11-18 22:30

:) 做的太诱人了

yooyoo_8860 发表于 2008-11-18 23:31

看起来好好吃啊！

chunrash 发表于 2008-11-19 01:57

好好吃的样子阿，这个一定要尝试

wen20 发表于 2008-11-19 02:23

$送花$ $送花$

aotubmw 发表于 2008-11-19 09:19

原帖由 qiqiqiqiw123 于 2008-11-18 19:00 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
鸡腿用花椒盐淹两天，剃骨，大火少油一点水，水开放入鸡块，小火煎。煎好切条。

没看懂，是先放水里烧，还是后放油里煎？
凉锅放点油，放一点点水，开火，锅热了，水冒泡了就放肉，其实就是一百度左右放肉，油太热了容易外胡里不熟，煎不成这样黄黄的，油太凉了鸡本身内的油煎不出来，肉不稣！这样煎内稣外焦，肉不老。

[ 本帖最后由 aotubmw 于 2008-11-19 08:23 编辑 ]

西瓜啊西瓜 发表于 2008-11-19 09:23

看起来真不错，好吃又不难弄。$高$
今晚就去买鸡腿，腌到周末刚好吃。

kittycat 发表于 2008-11-19 11:37

很香的样子$支持$

aotubmw 发表于 2008-11-19 12:54


昨天吃了三个今天再煎三个。一定要小火把鸡腿中的油煎出来才好吃。

[ 本帖最后由 aotubmw 于 2008-11-19 11:57 编辑 ]

西瓜啊西瓜 发表于 2008-11-19 15:13

是不是要等水干了就行了。还有要不要盖盖子$frage$

rokoko9290 发表于 2008-11-19 15:15

看样子放了不少水阿?不是说一点水吗ß难道那是油多?
ps花椒盐是pfeffer吗?谢谢

[ 本帖最后由 rokoko9290 于 2008-11-19 14:17 编辑 ]

aotubmw 发表于 2008-11-19 16:06

花椒是亚州店买的一粒一粒的，炒完后擀碎加盐。
先要盖盖子，水不溅了就打开盖。
如果没有椒盐，可以不淹，直接煎，沾德国往烤肉上撒的那种带调料的盐也可，就是味儿差点儿！

西瓜啊西瓜 发表于 2008-11-19 16:32

我都是自己做椒盐的:D

小花猪头 发表于 2008-11-19 16:39

水和油的比例能说下么$送花$

yiwelt 发表于 2008-11-19 23:09

pfeffer是胡椒$m7$

aotubmw 发表于 2008-11-20 09:14

我也没有比例，随便倒了一点点水，不放水也行，油别太热。

c76de 发表于 2008-11-20 09:43

很好吃的样子啊！

JBD 发表于 2008-11-20 09:46

$送花$ $送花$ $送花$

gzgzrabbit 发表于 2008-11-20 11:57

$送花$ $送花$ $送花$ 很好吃的样子～～～

lucyxi 发表于 2008-11-20 18:38

看着直流口水啊！$送花$

40000000 发表于 2008-11-20 18:39

40000000 发表于 2008-11-20 18:39

kikikaka 发表于 2008-11-21 02:00

$支持$ $支持$ $支持$

c76de 发表于 2008-11-21 16:56

原来花椒盐就是椒盐，刚刚看了看发现家里还有很多，正好现在学了这个菜以后可以自己做着吃了，不过不知道放的比例是多少呢？还有这个油和水的比例呢？实在有点搞不懂，谢谢提点啊！$m15$

jujuwjm 发表于 2008-11-21 21:00

太诱人啦，可是剃骨这活不容易干，不知道楼主用什么刀啊？？

rokoko9290 发表于 2008-11-21 22:53

今天作了,可是没有像楼主是的外面那末焦,不知道为神魔?楼主的看着像过了面一样,俺都煎了很久都没有那个效果,再煎下去鸡肉都老了

c76de 发表于 2008-11-22 21:54

啊呀，lz不再出来解答一下疑难吗？$考虑$

rokoko9290 发表于 2008-11-22 22:19

也在等,楼主呢?

c76de 发表于 2008-12-3 18:00

今天准备自己做做看;)

文盲公主 发表于 2008-12-3 18:38

$支持$

qiqiqiqiw123 发表于 2008-12-3 18:55

我做了，老公说很好吃，同时作的时候，把排骨也腌了用一样的方法作了，老公说排骨比鸡好吃。

cbb 发表于 2008-12-3 20:04

晕阿要腌2天啊早等不及咯

c76de 发表于 2008-12-3 20:39

不过有个问题，腌的时候只要放椒盐吗？

domiani 发表于 2008-12-3 20:57

豌豆公主 发表于 2008-12-3 21:49

好诱人呀，而且不太难做的样子，赞~~~$m19$

woaiwojia 发表于 2008-12-3 23:43

很好吃的样子$支持$ $支持$ $支持$

Lattemacciatoo 发表于 2008-12-3 23:54

:mad好好吃的样子阿
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