taobaibai 发表于 2008-11-18 17:16

韩式辣酱

最近有点想念石锅拌饭, 更想念的是在国内吃拌饭时候的那个酱.

有哪位知道哪里又卖那种酱的啊?
或是哪位达人会自己做, 给个方子.

谢了先.$kiss$

carolge 发表于 2008-11-18 17:26

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最近有点想念石锅拌饭, 更想念的是在国内吃拌饭时候的那个酱.

有哪位知道哪里又卖那种酱的啊?
或是哪位达人会自己做, 给个方子.

谢了先.$kiss$
韩国店里有，中国店里有的也有http://photocdn.sohu.com/20051102/Img227363720.jpg

taobaibai 发表于 2008-11-18 17:36

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韩国店里有，中国店里有的也有http://photocdn.sohu.com/20051102/Img227363720.jpg

谢了, 明天去看看,还真没注意过.:P :P :P

Mond 发表于 2008-11-18 19:26

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韩国店里有，中国店里有的也有http://photocdn.sohu.com/20051102/Img227363720.jpg
这个，能用来做辣白菜不

carolge 发表于 2008-11-19 08:49

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这个，能用来做辣白菜不
我做的时候会放点这个，这个比较粘
但是还是需要辣椒面等其他的东西
另外韩国店有卖现成的做辣白菜的料的。

taobaibai 发表于 2008-11-19 11:22

昨晚在贝太找到一个制作韩式辣酱的方子, 不知道效果如何?
从原料的搭配来看个人感觉有点象这里卖的甜辣酱???

用料
辣椒粉        1汤匙（15g）
蒜        5瓣
老姜        1块（约5g）
鱼露        2茶匙(10ml)
白砂糖        1汤匙（15g）
盐        1茶匙（5g）

做法
1. 蒜和老姜分别剁成细腻的泥状。
2. 将辣椒粉、蒜泥、姜泥、鱼露、白砂糖和盐混合，搅拌均匀成酱汁即可。

转自:http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/2496/

[ 本帖最后由 taobaibai 于 2008-11-19 11:23 编辑 ]

Diesel_mm 发表于 2008-11-20 14:18

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昨晚在贝太找到一个制作韩式辣酱的方子, 不知道效果如何?
从原料的搭配来看个人感觉有点象这里卖的甜辣酱???

用料
辣椒粉        1汤匙（15g）
蒜        5瓣
老姜        1块（约5g）
鱼露        2茶匙(10ml)
白砂糖        1汤匙（15g）
盐 ...

这个方子不是很正宗，也就是个辣椒拌白菜
白菜一般都是先要拿盐杀一下的，最后的腌料里还要放苹果
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