地中海晚餐-章魚跟鮪魚
今天換了一本食譜-朱莉安諾的義大利菜試了其中的兩道
章魚馬鈴薯沙拉
材料
章魚 (應該是那種大隻的 但是我被誤導 買了小隻的pulpo 所以煮得時間改短了
馬鈴薯 - festkochen的那一種 我用linda跟rosara
橄欖油西洋芹一隻 檸檬依各 (最好是bio的) 鹽 胡椒 醋 月桂葉依片
馬鈴薯煮熟 去皮 切片
再把最後四樣放入水中 煮開後放入小章魚 煮熟(大概五到十分鐘)
然後把馬鈴薯跟小章魚放入大碗中 灑鹽 淋油 家上檸檬汁(也可以放一點檸檬皮屑) 加上petersille屑
拌勻
就可以上桌了
$ok$ 再來是 西西里式鮪魚
鮪魚一大塊600g- 切成約30g的小塊
蕃茄 去皮 去籽(或是直接買蕃茄罐頭也不錯)
橄欖約80g
酸豆kapern約六十克
一點basilikum, oregano
白葡萄酒 半杯
洋蔥切薄片在鍋裡用橄欖油炒到透明
用另依各鍋煎鮪魚表面呈金黃色(我這次就是因為用同依各鍋 所以鮪魚看起來是白色的 不是金黃的)
把鮪魚放入炒洋蔥的鍋 加入半杯不甜的白葡萄酒 大火把酒精燒乾后
加入蕃茄 酸豆 橄欖 香草 鹽跟胡椒
稍微攪拌依下 等裡面的水分減少到適量時 裝盤 就可以吃了 $送花$ $送花$ $送花$ 楼主的菜看说明无比诱人，就是卖相。。。嘿嘿，下次要注意哦 原帖由 a11aa11a 于 2008-11-23 23:17 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
楼主的菜看说明无比诱人，就是卖相。。。嘿嘿，下次要注意哦
下次直接照書上的照片好了
$汗$ $考虑$ $考虑$
没怎么看见鱼!! :) :) 还行拉，，，，味道肯定很好拉
拍的时候光线 暗 的缘故 ，，，，
下次要好看 就找个 晴朗的 午后。。。$送花$ $送花$ $送花$
菜做地很 地中海 。。。。配个 白酒 就 完美 咯 $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$ $支持$
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