祖国小花 发表于 2008-12-5 18:03

这个不是陕西凉皮儿，不过有点凉粉的意思~~看上去很好吃的样子

rosamagnolia 发表于 2008-12-5 19:16

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sussy 发表于 2008-12-5 20:53

这个是凉粉，不是凉皮。
凉皮是把洗面筋洗出来的淀粉水放一晚上沉淀，然后把上层的清水倒掉，用最下面淀出来的粉浆蒸的，口感和凉粉不一样，做起来好麻烦的，俺还是喜欢LZ做的凉粉:D

cavendish 发表于 2008-12-5 21:00

原来绿豆粉可以换成土豆粉~~

ao615 发表于 2008-12-5 22:42

进来鼓掌！$高$

ph2006 发表于 2008-12-5 22:56

原帖由 natalie_specht 于 2008-12-4 22:30 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问LZ，你的凉皮在锅里成了糊状之后怎么弄到盘子里面啊？我之前做了一次，在锅里成形之后黏黏糊糊的，勉强倒了一半在盘子里面，表面也疙疙瘩瘩的没有那么平整。虽然也能吃，但是卖相实在是不太好呀！

那是沉淀的还不够，水分太多

c76de 发表于 2008-12-5 23:19

晚上千万不能看这里的帖子，看了就肚子饿！！！

doujiang 发表于 2008-12-7 01:28

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ssyu 发表于 2008-12-7 01:46

陕西人帮顶了……虽然跟我心里的凉皮儿长得不大像……$汗$

小茄子包儿 发表于 2008-12-7 11:20

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