酸红豆 发表于 2004-6-17 08:30

正好前两天做了，给你参考~

我喜欢吃厚饼底的，所以就擀得很厚，这个是ｍｏｚｚｅｒｅｌａ　ｃｈｅｅｓｅ和番茄口味的，还撒了点ｏｒｅｎｇｅｎ（即有可能拼错了～）算是素的了吧，

酸红豆 发表于 2004-6-17 08:31

图怎么上不来呢？

酸红豆 发表于 2004-6-17 08:33

既然贴不上图就讲讲做法吧
首先发面，这个可曾是我的一大难题，不过随着屡败屡战的锻炼，我也逐渐步上了正轨。好，废话不多说。

我是用这个发面的方子成功的，1杯=240ml, 1小匙=5ml

面粉4杯，酵母粉1小匙（我用的酵母粉已经含碱了，所以不用再加食用碱），发粉2小匙（可省略），糖3小匙（帮助发酵的）,盐1小匙，温水1。6-2杯（先不要一气儿都倒下去，剩下个半杯的样子做调整。我喜欢和较软一点的面团，不过也用不了2杯水。不同牌子筋度的面粉吸水量不同，具体自己斟酌吧），如果是和pizza的面团还要加5大匙橄榄油（这时要酌情减少水量），然后和成比较光滑的面团，盖上盖子或者潮湿的布发，大概1个小时，面团变成原来的2倍大的时候就可以拼命的揉了，这样才筋斗~ 我每次都揉得胳膊疼

然后这个分量可以做两个圆pizza。分成两分，然后呢，就是给面团整形了~ 下面那个链接就是关于这个的，是英文的，就当提高英语水平了~ 有图有英文说明，还有一段录像可以看，点击Forming Pizza下面第二行的链接就可以看了

http://www.foodnetwork.com/food/ck_dm_intermediate/article/0,1971,FOOD_9800_2370826,00.html

整好型之后接着打开烤箱225度，将面饼放在抹过油的烤盘上，在面饼上抹上一层浓浓的番茄沙司，是小铁罐的那种，如果买的番茄沙司不像甜面酱那么厚的话，最好用锅炒干一点。之后洒上一点点盐，胡椒粉，还有像百里香，九层塔，牛至，欧芹之类的香料没有就不放了，以下是香料的介绍，http://www.areyoueye.com/cooking/herbs.htm

然后扑上一层芝士丝，再撒上喜欢的蔬菜肉类蘑菇什么的，再在上面撒一层薄薄的芝士就可以进箱烤了，20分钟之后看看饼的边缘是不是烤成了金黄色，芝士有没有化，如果有就可以准备餐具切开吃了~

其实很简单，比包子花卷容易多了！

酸红豆 发表于 2004-6-17 08:58

圆的

酸红豆 发表于 2004-6-17 08:59

方的~
这个大～～～～～～～ｐｉｚｚａ是一半吞拿鱼，一半ｂａｃｏｎ的。
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