catwyc 发表于 2008-12-31 22:30

美食DIY-2008雙旦篇-松露鑲蛋

因為我家那各指定要吃松露奶油麵 就順便做了這各前菜
志在納各參加獎~~~
$汗$

以下是成品

catwyc 发表于 2008-12-31 22:35

主要材料
蛋跟松露$汗$

次要材料
鹽 胡椒 petersilie 鴨油或鵝油

首先 就是煮蛋 蛋要煮熟 但是蛋黃旁邊不能出現灰色的部份
大概是水滾後下蛋 煮約八到十分鐘
拿出來 淋冷水 涼了以後剝皮 對半切

catwyc 发表于 2008-12-31 22:40

啊啊啊照片照的真差~~~
(依次煮四道菜的結果~~~$郁闷$ )
請大家原諒依下~~~~

蛋切開後 取出蛋黃 加入松露 鹽 胡椒 巴西利香菜末 一匙鴨油 混合如照片
然後再填回蛋裡面

catwyc 发表于 2008-12-31 22:43

再小鍋裡熱鵝油 同時打蛋白 把蛋白打到硬性發泡後 把填了松露蛋黃的蛋包上打發的蛋白
放到油裡炸約45秒 撈出就可以吃了
:)

切開大概是下面這樣的~~~

michilleyyy 发表于 2009-1-1 14:20

:)

rosamagnolia 发表于 2009-1-1 15:42

明白了:)

chunrash 发表于 2009-1-1 16:16

一直都好奇，松露到底什么味道~~

葡萄仔 发表于 2009-1-1 17:54

謝謝你的參與，你的作品以被加入 ：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=865682&page=1&extra=#pid14534295

catwyc 发表于 2009-1-1 18:22

原帖由 chunrash 于 2009-1-1 16:16 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
一直都好奇，松露到底什么味道~~


其實蠻難形容的
還真是要吃過才知道$汗$
松露還有一點麻煩的就是 份量不好控制
因為買到的松露品質良莠不齊 所以加的分量也會有差異
這是這次自己做後的感想
$汗$

小民哥 发表于 2009-1-1 18:24

新年好

楼主，请问松露是在超市里卖的吗？是在卖什么的货架上？谢谢~
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