美食DIY-2008雙旦篇-松露鑲蛋

catwyc · 发表于 2008-12-31 22:30

因為我家那各指定要吃松露奶油麵就順便做了這各前菜
志在納各參加獎~~~
$汗$

以下是成品

catwyc · 发表于 2008-12-31 22:35

主要材料
蛋跟松露$汗$

次要材料
鹽胡椒 petersilie 鴨油或鵝油

首先就是煮蛋蛋要煮熟但是蛋黃旁邊不能出現灰色的部份
大概是水滾後下蛋煮約八到十分鐘
拿出來淋冷水涼了以後剝皮對半切

catwyc · 发表于 2008-12-31 22:40

啊啊啊照片照的真差~~~
(依次煮四道菜的結果~~~$郁闷$ )
請大家原諒依下~~~~

蛋切開後取出蛋黃加入松露鹽胡椒巴西利香菜末一匙鴨油混合如照片
然後再填回蛋裡面

catwyc · 发表于 2008-12-31 22:43

再小鍋裡熱鵝油同時打蛋白把蛋白打到硬性發泡後把填了松露蛋黃的蛋包上打發的蛋白
放到油裡炸約45秒撈出就可以吃了
:)

切開大概是下面這樣的~~~

michilleyyy · 发表于 2009-1-1 14:20

rosamagnolia · 发表于 2009-1-1 15:42

明白了:)

chunrash · 发表于 2009-1-1 16:16

一直都好奇，松露到底什么味道~~

葡萄仔 · 发表于 2009-1-1 17:54

catwyc · 发表于 2009-1-1 18:22

原帖由 chunrash 于 2009-1-1 16:16 发表
一直都好奇，松露到底什么味道~~

其實蠻難形容的
還真是要吃過才知道$汗$
松露還有一點麻煩的就是份量不好控制
因為買到的松露品質良莠不齊所以加的分量也會有差異
這是這次自己做後的感想
$汗$

小民哥 · 发表于 2009-1-1 18:24

楼主，请问松露是在超市里卖的吗？是在卖什么的货架上？谢谢~

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