超受德国人欢迎的菜 - 刀豆土豆条
烧了个简单的，没想到超受朋友们欢迎：
原料：刀豆、土豆、大蒜、橄榄油、生抽、盐、糖、如有肉糜更好
步骤：
[*]土豆削皮切条 （其实如果是德国人吃应该是切块，我做的时候还是沿用了考虑使用筷子的习惯）
[*]刀豆掐去两头、抽丝、掰成长度适中
[*]大蒜切片
[*]刀豆洗净、焯水（放滚水中煮开）、沥水、冷水过滤；
[*]锅中放橄榄油、煸香大蒜、放入刀豆，加盐、白胡椒粉炒至8分熟、起锅；
[*]锅中放橄榄油、放入土豆翻炒、加水煮至软即起锅，此时千万不要煮烂；
[*]锅中放橄榄油、加入生抽、糖，待汁水煮了，加入翻炒过的土豆、刀豆条，上色后起锅。
[*]如果家中有肉糜，加入肉糜更香。
注意点：刀豆一定要熟，否则很容易食物中毒！！
还有一种健康烧法，这样少油，有利于心血管，但是口感没有第一种好吃，步骤：
[*]刀豆、土豆分别焯水；
[*]锅中放橄榄油、放入刀豆、土豆翻炒至9分熟；
[*]放入生抽、糖、盐，上色后起锅
:D 这个菜以前在国内常吃，是不错，不过这里火太慢了，土豆条和扁豆都很难熟吧:( 原帖由 可可猪 于 2009-1-22 15:03 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个菜以前在国内常吃，是不错，不过这里火太慢了，土豆条和扁豆都很难熟吧:(
烧的时候盖上锅盖 $送花$ $送花$ $送花$ 昨天晚上也烧了这个菜，好吃真好吃:D :D 我得试试，最近不想吃肉。$送花$ $送花$ 求装饰的花花怎么做的$m19$
bitte麻烦lz给下过程图，人笨，得看清楚点$m30$ 原帖由 可可猪 于 2009-1-22 15:03 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个菜以前在国内常吃，是不错，不过这里火太慢了，土豆条和扁豆都很难熟吧:(
我用的是电磁灶，而且不敢开到最大档，因为怕油烟味太厉害。
刀豆是焯水再炒的，所以不用担心生。
土豆加水煮至软 原帖由 rosamagnolia 于 2009-1-22 15:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
烧的时候盖上锅盖
因为怕油烟味太厉害，且怕时间长了厨房太油腻（毕竟这儿我就是家里的“阿姨”;) ），我都是下了油锅稍翻炒后盖锅盖的，而且不粘锅盖了锅盖还有一个好处就是水份多，菜不会干