lieberl79 发表于 2009-1-30 16:36

Hatty家的大年夜

都初五了才有时间来发照片,没有赏银拿了吧$郁闷$

这餐年夜饭也算准备得匆忙,原本是打算出去吃的,结果竟然订不到餐馆$汗$ 没办法,Hatty家自己准备了几个菜，又让朋友来的时候去餐馆打包了两个菜，这才算是凑够了一桌年夜饭$ok$ 全部上桌了才发现，全是荤的:o 于是有人解释说：大年三十开荤，到初一才斋戒呢$害羞$

虽然准备得匆忙，竟然也是鸡鸭鱼肉虾全部到齐，有图为证:P 真是奢侈呀$bs$

http://farm4.static.flickr.com/3491/3239117630_4b63a05717_b.jpg






叫是叫“一声雷”，可是汁浇上去的时候竟然没有响，真郁闷$汗$ 不过第一次做，卖相倒还是像的$bye$
http://farm4.static.flickr.com/3103/3239117622_f782c08229.jpg






http://farm4.static.flickr.com/3453/3239117616_73e572a5e0.jpg






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[ 本帖最后由 lieberl79 于 2009-1-30 16:07 编辑 ]

葡萄仔 发表于 2009-1-30 16:40

$支持$

lieberl79 发表于 2009-1-30 16:41

图中间的咸鸡腿是我自己腌的:P 第一次腌，三十晚上也是第一次吃，不是自吹哦，真的很好吃！$NO$

下方白白的是咸鸭腿，朋友买来的
http://farm4.static.flickr.com/3306/3239117634_f93712c79f.jpg






http://farm4.static.flickr.com/3389/3239117636_f162facc82.jpg






http://farm4.static.flickr.com/3309/3239126936_e04dec30b9.jpg

yooyoo_8860 发表于 2009-1-30 16:43

$支持$ $支持$ $支持$
丰盛！

葡萄仔 发表于 2009-1-30 16:43

上咸鸡腿的方子~:cool:

lieberl79 发表于 2009-1-30 16:46

啊，楼上好快呀！！！$m13$

http://farm4.static.flickr.com/3097/3238287543_a377653728.jpg








过年怎么能没有饺子，还好我几天前就包好了，在冰箱里冻着$kiss$

http://farm4.static.flickr.com/3414/3238286851_6366704447.jpg




还有两个菜，饿晕了，没来得及拍$m9$ 一个是卤牛肉（这两天听《水浒》，天天切五斤牛肉，把我馋的$NO$ ），还有一个是夫妻肺片，大家眼睛好的，在大图里面找吧$m2$

最后祝大家牛年牛气轰轰$m22$

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2009-1-30 16:05 编辑 ]

lieberl79 发表于 2009-1-30 16:58

原帖由 葡萄仔 于 2009-1-30 15:43 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
上咸鸡腿的方子~:cool:
这个特别简单，买来的鸡腿洗干净，用炒热的花椒盐均匀的抹在上面，然后找个容器装着，上面压上重物（我牺牲了我们家的字典$汗$ ）压两天，会出很多水。拿出来，在凉台有阳光的地方晒两天，取下，再抹热的花椒盐，再压，再晒。我压了3次以后就觉得差不多很干了，就把鸡腿一直挂在外面晒着，摸摸很硬了就是好了。等到吃的时候，切点姜丝撒在上面，上火蒸15到20分钟，就泡饭吃特别好吃！如果想当作凉菜吃的话，蒸之前用水洗干净，泡一泡，去点咸味。

海底精灵 发表于 2009-1-30 17:19

好想吃黄鳝啊,除了亚超哪里能买到这个啊$m4$

sweetleslie 发表于 2009-1-30 20:24

$送花$ $送花$

donghai 发表于 2009-1-30 20:35

$支持$ $送花$

donghai 发表于 2009-1-30 20:36

原帖由 海底精灵 于 2009-1-30 16:19 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好想吃黄鳝啊,除了亚超哪里能买到这个啊$m4$
同问

cavendish 发表于 2009-1-30 21:11

咸猪手那碗看着真不错$支持$

fang510 发表于 2009-1-30 21:14

$送花$

lieberl79 发表于 2009-1-30 21:42

原帖由 donghai 于 2009-1-30 19:36 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

同问
唔知哦$汗$ 我们这里似乎亚超都没有的卖，我们是在餐馆订的$bye$

rosamagnolia 发表于 2009-1-30 21:53

:) :) :)

win09 发表于 2009-1-31 14:02

阿木林 发表于 2009-1-31 19:46

不错不错，卖象比你餐厅里买回来的还要好呢。。
那个没有一声雷是因为不够烫啦~:D

lieberl79 发表于 2009-1-31 21:06

原帖由 阿木林 于 2009-1-31 18:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不错不错，卖象比你餐厅里买回来的还要好呢。。
那个没有一声雷是因为不够烫啦~:D
原来是这样呀！:o

lieberl79 发表于 2009-1-31 21:10

原帖由 win09 于 2009-1-31 13:02 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请教锅巴怎么做的？$送花$

锅巴的做法：

在锅里热油，将米饭压成松散的饼状，放入热油锅内，用锅铲小心的定型。
中火煎至金黄，锅巴就做好了，用锅铲轻轻一锹，整块锅巴就起来了。

小Tipps:
1，米饭不要压得太实，那样煎出来会硬
2，煎的时候不用翻面，不然锅巴很容易碎

thunthun 发表于 2009-2-1 15:30

膳段哪里买啊

kittycat 发表于 2009-2-1 23:08

好丰盛，猪蹄mm怎么做的？

lieberl79 发表于 2009-2-2 08:01

原帖由 kittycat 于 2009-2-1 22:08 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好丰盛，猪蹄mm怎么做的？
猪蹄mm$汗$ 这个倒装句用的$汗$
就是将猪蹄和花生，还有一些Chinakohl一起煲，辅料是姜片两片，十粒左右的花椒。我是用高压锅煮的，所以就煲了不到一个小时的时间就很酥烂了;)

3.generation 发表于 2009-2-2 10:35

那个一声响看上去真好啊$郁闷$

小茄子包儿 发表于 2009-2-2 10:53

小金刚 发表于 2009-2-2 12:16

那个鸡腿那末弄不回坏阿

michilleyyy 发表于 2009-2-8 18:32

$送花$

根正苗红 发表于 2009-2-15 19:49

那个鸡腿那末弄不回坏阿
小金刚 发表于 2009-2-2 11:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

同问ING...请问MM,那够鸡腿要怎么晒呢?如果挂的话MM是用什么DD在阳台上呢?而且,会不会招来小鸟什么的呀??? {:7_426:}

lieberl79 发表于 2009-2-17 10:59

27# 根正苗红
我家的凉台是封闭的,所以不会有这样的担心.不过我同学也这样腌过酱油肉,据她说不会遭到小动物的袭击{:4_307:}

暘暘 发表于 2009-2-17 18:04

{:5_370:}

einentopf 发表于 2009-2-17 21:42


这个特别简单，买来的鸡腿洗干净，用炒热的花椒盐均匀的抹在上面，然后找个容器装着，上面压上重物（我牺牲了我们家的字典$汗$ ）压两天，会出很多水。拿出来，在凉台有阳光的地方晒两天，取下，再抹热的花椒盐，再 ...
lieberl79 发表于 2009-1-30 15:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


这个感兴趣，但是有几个问题请教一下哦。
花椒盐是花椒粒和盐一起炒，然后把花椒粒压碎吗？炒得时候要放油吗？还是放点水？
容器上放重物是挤压还是密闭的作用呀？
做好后生鸡腿是怎么保存呢？保存多长时间为宜？
谢谢！
不管怎么说，明天先拎几个鸡腿回来再说。
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