leiessen 发表于 2004-7-4 00:20

[贴图]辣味闷烧鱼

这两条小鱼在plus买的..1.59欧,刮了鳞,稍微凉干一下

leiessen 发表于 2004-7-4 00:21

打个鸡蛋,把鱼淹一下,准备下油锅

leiessen 发表于 2004-7-4 00:24

多倒些油,,烧的很热炸,就不容易粘锅,,在把剩下的鸡蛋汁也炸了....

leiessen 发表于 2004-7-4 00:28

在到进新油重新烧热,,不要太多,也别太少了,,,
先在把料炒香
辣椒先爆锅,接着放进葱..姜..蒜.同炒

leiessen 发表于 2004-7-4 00:35

料炒熟后...在到一点酒,,,没有就算了,,
在倒酱油..加点水....,放进去鱼中火闷煮
可以在这时候放一些辣椒面..进味道

leiessen 发表于 2004-7-4 00:43

闷烧了30分钟后,再到一小勺醋提味道,,可以再放些蒜沫,适当放盐
最后起锅的时候大火开盖把汁收干

leiessen 发表于 2004-7-4 00:47

还有那个煎的鸡蛋,,,,弄碎了,,最后收汁的时候放进去就行了,它是很吸味道的,,,放早了会很咸

leiessen 发表于 2004-7-4 00:51

这鱼还挺好吃的,要想去腥味道,就要炸透了,,闷的时间长一点,调料多放点
只要你不使劲乱铲,还是不爱碎的.

leiessen 发表于 2004-7-4 00:54

大图,,,,闷透了就没有腥味了,,,拌米饭特好吃,,
正好适合两人晚餐啊............

leiessen 发表于 2004-7-4 00:59

照个外包装,好多市场都有卖的
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