秘制卤猪舌+失败的三丁包+提拉米苏+苹果蛋糕
本帖最后由 ao615 于 2009-2-20 21:04 编辑http://vagxqq.blu.livefilestore.com/y1potJgYJFAnEkimxG9D9CeWRMyFSVPZy1wvulYbleyezKEumKkdww0l1Us1usi5yiH65ppj-5oJYITFnHszvUvtA/DSC02629.jpg
用料:
1：猪舌头2条。
2：海盐1大匙，花椒粉1.5茶匙，糖1茶匙，生抽酱油1/4杯（通常一杯指300ml）。
3：水3杯，葱切段 (2 根)，姜切片（五片），丁香2-3粒，八角1粒，盐1/2茶匙，糖2茶匙，老抽酱油1大匙。
做法：
将猪舌头洗净放一有盖盒内，海盐和花椒粉拌匀（我是用了自家炒制的椒盐，制作方法参考风干鸡），
http://vagxqq.blu.livefilestore.com/y1pHMRK_tUBtjGfGM_wDrdKZq3kBdYvr8OS01S_OnOkR7du8Fb0m4esz7tectb2V0K81Vdt_W2UkidlYsl7ljxy9g/DSC02617.jpg
均匀撒在猪舌头上面，
http://vagxqq.blu.livefilestore.com/y1pasuK5sgL9zAjZuikGuvXNPkggd_u3RnzfB1ZVJ-zdMIcenqkgVtWM2SZH2uzbjCia-s6GoYjXa69uNmfG7C93g/DSC02618.jpg
然后加入2料中的糖和酱油，盖上盖放冰箱腌2天，间中翻一翻。
腌好的猪舌放入高压锅内，然后放入所有的3料，盖好盖。
置炉上开大火，上气后调中小火煮25分钟离火。
（我是用了汤锅，大火沸腾后小火一个小时）
http://vagxqq.blu.livefilestore.com/y1pizk9DaoDIhIa2S_Srikhf1zVxiFJGLHBTjv5znqT07F2tg6ZBQDHtIzW9W3Idwic8Y2AhQoZwejFBZKlO0igHg/DSC02619.jpg
稍冷后放气，煮好的猪舌趁热剥去白膜，冷后切片即可食用。
http://vagxqq.blu.livefilestore.com/y1pgp2MLlOtieAv0S-WiR9f5uCl_N9FSRrbTv3BrnaSht1mdNODP6qUquZ5TGLEGSKGYRTPK_TLUtPVwiIpV5-_nA/DSC02620.jpg
http://vagxqq.blu.livefilestore.com/y1p07w6MVKEmbesE8nNPL3wsgEicv2xFaCIEG-GeGiz_gfeJrnQiKkyhCdhYSFh6MpI4h3JyIQil0ouadCrwEQNCw/DSC02621.jpg 本帖最后由 ao615 于 2009-2-20 20:20 编辑
很失败的三丁包，跟s斑斑学的。
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=882331&highlight=%C8%FD%B6%A1%B0%FC
http://vagxqq.blu.livefilestore.com/y1pbRXmZId_CTVtPh23oJ62xZfzozWxRa53H-ttIFMeLgVUat9a3NonvWpzU3xT55k25feVHc1jvj0/DSC02591.jpg
http://vagxqq.blu.livefilestore.com/y1p5DhKTCI94piqQx_Vy_Ple6ypi5CKBEvbTYzw6eS94RAuI7vIdeluMn0n9jsYIQWRwa3H5kgHtZ8/DSC02592.jpg
http://vagxqq.blu.livefilestore.com/y1paZuaLHjotILeniBroC834HfMhntKwKDg7VzgAK1ZNhHWENU5pxtLASpYOf1GiQqnc2gUt-q2svQ/DSC02597.jpg
（很失败的没有炒干）
所以，包子也失败了。样子丑，但是味道还是很好的。 本帖最后由 ao615 于 2009-2-20 20:21 编辑
跟着vivch学习的提拉米苏
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=646108&highlight=%CC%E1%C0%AD%C3%D7%CB%D5
情人节的提拉米苏
忘记了在哪里看见这个浪漫的故事了。
正值战乱，一个意大利士兵要离开自己的家，去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，作成这种点心给丈夫带去。TIRAMISU的意大利语意就是“带我走”。
其实，做一个提拉米苏并不难，何况能够自己亲手操作。
相机没电了，所以没有开闪光灯。
http://vagxqq.blu.livefilestore.com/y1pNfIIIH1Mb4N7QjYqVSXH_nu4UUQPYx4tGeFYvd4BGzKDmihs4j83haOd3nqQDg2-nNk5aRWORZY/DSC02615.jpg 本帖最后由 ao615 于 2009-2-20 20:27 编辑
简易苹果蛋糕
方子来自：https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=871419&page=1&authorid=32063
烤之前
http://7eo7wq.blu.livefilestore.com/y1psrwx_mBDFaQ46lgILQOf16Lm-kg2ZvHXEqB9B6nd1rj44KoZbco1s6WQAd8I2D2mDYKM-37tNlY/DSC02504.jpg
完成
http://7eo7wq.blu.livefilestore.com/y1p8PfQJyed_9WgS60Tr6LL7ePEQEd159OSHAxfHYpqDsrWdoFpgb44yXBMJLeoUvu8xmlArN3r48o/DSC02508.jpg
切开看看
http://7eo7wq.blu.livefilestore.com/y1pZ20RRIm3mJ9SEIlrVOQ5Quh1MSjJsPqoEICN5vWXRk9lgkmA0PCbBfakuTn24SWsJitU7Jd9560/DSC02517.jpg 继续抢占沙发~~ 继续抢占沙发~~
SilviaShe 发表于 2009-2-20 20:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_336:} 谢谢支持。 话说虽然我很喜欢吃门腔，还是第一次看到猪舌头的原貌。这个东西。。是我肯定没勇气料理。。。虽然吃还是要吃的{:4_305:} 话说虽然我很喜欢吃门腔，还是第一次看到猪舌头的原貌。这个东西。。是我肯定没勇气料理。。。虽然吃还是要吃的{:4_305:}
SilviaShe 发表于 2009-2-20 20:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:4_294:}
难道是我太血腥太暴力了？
生平觉得最难料理的是过年的时候做牛肚。俄地神阿，洗了能有五十遍。面粉，碱，醋精，开水等无数方法。半夜一点了才下锅。
不过第二天聚会的时候，大家都觉得好吃，也就值了。 我天。。应该把后面的图放最前面，一上来是两个大舌头，还真有点慎人！！
哈哈。不过做的真http://photo-collection.co.cc/img/2669/o09i0213jivi/046.gifhttp://photo-collection.co.cc/img/2669/o09i0213jivi/046 ...
小茄子包儿 发表于 2009-2-20 21:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我编辑了{:5_367:} 我们这里的toom有卖猪舌头的，可惜我没有勇气吃。 {:2_231:} 提拉米苏做的太漂亮了~~~ 猪舌头看着就好吃，不过生的时候有点吓人，怎么这么大颗{:4_294:} 提拉米苏做的太漂亮了~~~
cavendish 发表于 2009-2-20 21:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:4_278:} 谢谢。我们 还和邻居（一对情侣）一起分享。 猪舌头看着就好吃，不过生的时候有点吓人，怎么这么大颗{:4_294:}
DAB 发表于 2009-2-20 22:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
舌头是不小，一个能切一盘。{:5_390:} 都不错{:4_278:} 我们这里的toom有卖猪舌头的，可惜我没有勇气吃。
natalie_specht 发表于 2009-2-20 21:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
其实，本来想做牛舌头。一看成本，我就换成猪舌头了。 都不错{:4_278:}
wen20 发表于 2009-2-20 23:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_366:} 谢谢支持 很不错哦！ 好想吃卤味！ {:5_335:}{:5_394:}做得真好 包子pp 悄悄问一下,MM的猪舌是带皮吃的吗,我每次都把皮拨掉的,好费劲啊,难道皮也可以吃的吗 悄悄问一下,MM的猪舌是带皮吃的吗,我每次都把皮拨掉的,好费劲啊,难道皮也可以吃的吗
donghai 发表于 2009-2-21 17:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
卤后，趁热用刀刮掉那层白膜。
为了安全，铁皮勺子也可以。 很不错哦！ 好想吃卤味！
adatyan 发表于 2009-2-21 11:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
卤味最简单了。今天别人送我一个锅，专门作关东煮的那种。我再研究研究。说不定能再发明点什么。 {:5_336:}谢谢大家支持 掌柜的，太厉害了{:5_370:} {:5_379:}
我也喜欢卤猪舌头，好吃！就是太容易肥...不敢多吃。
包子和蛋糕都很漂亮，看样子做面食是高手啊！ 掌柜的，太厉害了{:5_370:}
kittycat 发表于 2009-2-21 20:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我现在回到了塑身大军中了。
今晚就没有吃主食。吃的是火锅。{:5_388:} {:5_379:}
我也喜欢卤猪舌头，好吃！就是太容易肥...不敢多吃。
包子和蛋糕都很漂亮，看样子做面食是高手啊！
yooyoo_8860 发表于 2009-2-21 21:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
只要是健康，匀称，就是美的真谛。
面点我的水平一般，争取多跟大师学习。
那天看留园上毛毛妈的博客，我直接就要崇拜的跪下了。
地址如下**** Hidden Message *****
我现在回到了塑身大军中了。
今晚就没有吃主食。吃的是火锅。{:5_388:}
ao615 发表于 2009-2-21 22:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也在努力瘦身中{:5_366:}
我最爱火锅，每次都吃到撑为止，难控制呀{:5_355:} 很不错呀{:3_241:}
我也在努力瘦身中{:5_366:}
我最爱火锅，每次都吃到撑为止，难控制呀{:5_355:}
kittycat 发表于 2009-2-22 00:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我准备闭关，临阵磨枪了。（你懂我意思）
估计考试结束能瘦一些。
我准备闭关，临阵磨枪了。（你懂我意思）
估计考试结束能瘦一些。
ao615 发表于 2009-2-22 09:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_320:} 预祝成功 晚上吃的也是猪舌头啊{:5_377:} 晚上吃的也是猪舌头啊{:5_377:}
海底精灵 发表于 2009-2-22 19:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_355:} 这个，太巧了。跟俩人生日同一天差不多的概率。 最喜欢吃猪舌头了，以前每次回国都让妈妈给买{:7_451:} {:5_394:} 俺家盘子和你家的一模一样哦！
就是手艺比你差远了 看着就流口水。。。正好留个脚印，勤快了让GG做给俺吃{:5_338:} 俺家盘子和你家的一模一样哦！
就是手艺比你差远了
马家媳妇 发表于 2009-3-5 18:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
当时买的时候，我还单身，觉得马蹄莲光棍一条也很不错，所以买了一套。{:5_366:} 看着就流口水。。。正好留个脚印，勤快了让GG做给俺吃{:5_338:}
whypiao 发表于 2009-3-23 05:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个很简单，不费什么时间。
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