萍聚 › 健康饮食 › 今天的晚饭 -- 如何充分利用一只鸭子

完美卷卷 发表于 2009-3-1 18:15

今天的晚饭 -- 如何充分利用一只鸭子

本帖最后由 完美卷卷 于 2009-3-1 18:25 编辑

礼拜五我们去kaufland买菜，惊喜的发现有鲜的整只小鸭子，只比整鸡大一号，不像冷冻的大的那么夸张。

回家我就查遍了各大网站关于做鸭子的菜谱，做了如下决定：

两只鸭腿做酱鸭
鸭胸+鸭翅做咸水鸭
鸭后背熬鸭汤
多余的边边角角的鸭皮榨鸭油，做鸭油烧饼。

于是整个周末我们都在吃这只鸭子。

酱鸭味道还行，但是上色不好，切的也乱七八糟，实在上不了台面就没拍照片。

下面开始咸水鸭，超级简单。
把鸭子洗干净，里外抹上花椒粉和盐， 密封腌24小时，之后拿出来洗干净，放进沸腾的水里关小火煮30分钟，放葱和姜就行，自然晾凉就可以吃了。
http://i152.photobucket.com/albums/s186/loveslashee/100_0886.jpg

lovezg 发表于 2009-3-1 18:20

一鸭N吃啊！

完美卷卷 发表于 2009-3-1 18:23

这是我熬了N个小时的鸭汤，已经很浓了，放得红枣，枸杞，百合。 另外咸水鸭我是放进这里面煮的，所以咸淡很合适。

非常好喝！

http://i152.photobucket.com/albums/s186/loveslashee/100_0907.jpg

完美卷卷 发表于 2009-3-1 18:28

最后是鸭油烧饼，做法跟蟹壳黄差不多，只不过没有馅，油换成榨出的鸭油。

http://i152.photobucket.com/albums/s186/loveslashee/100_0889.jpg

我看到网上一个螺丝转的帖子，就也做了一个，据说是北京牛街的清真小吃，但我跟老公都没听说过。很像牛粪，呵呵。不过很酥，很香。

http://i152.photobucket.com/albums/s186/loveslashee/100_0893.jpg

烧饼真的很酥，好吃啊！

http://i152.photobucket.com/albums/s186/loveslashee/100_0894.jpg

完美卷卷 发表于 2009-3-1 18:30

饭后甜点贴个上礼拜做的蛋挞吧，呵呵。

http://i152.photobucket.com/albums/s186/loveslashee/100_0865.jpg

谢谢大家！

Getback 发表于 2009-3-1 18:33

{:5_394:}
不错列

yoyoyo 发表于 2009-3-1 18:36

好有才哟！！

rossman 发表于 2009-3-1 18:36

{:5_370:}{:5_394:}

完美卷卷 发表于 2009-3-1 18:42

谢谢大家捧场，呵呵呵

绍兴师爷 发表于 2009-3-1 18:43

看着真香啊。花椒盐水鸭很好吃的，我老婆也常做

查看完整版本: 今天的晚饭 -- 如何充分利用一只鸭子