完美卷卷 发表于 2009-3-1 19:15

今天的晚饭 -- 如何充分利用一只鸭子

本帖最后由 完美卷卷 于 2009-3-1 18:25 编辑

礼拜五我们去kaufland买菜，惊喜的发现有鲜的整只小鸭子，只比整鸡大一号，不像冷冻的大的那么夸张。

回家我就查遍了各大网站关于做鸭子的菜谱，做了如下决定：

两只鸭腿做酱鸭
鸭胸+鸭翅做咸水鸭
鸭后背熬鸭汤
多余的边边角角的鸭皮榨鸭油，做鸭油烧饼。

于是整个周末我们都在吃这只鸭子。

酱鸭味道还行，但是上色不好，切的也乱七八糟，实在上不了台面就没拍照片。

下面开始咸水鸭，超级简单。
把鸭子洗干净，里外抹上花椒粉和盐， 密封腌24小时，之后拿出来洗干净，放进沸腾的水里关小火煮30分钟，放葱和姜就行，自然晾凉就可以吃了。
http://i152.photobucket.com/albums/s186/loveslashee/100_0886.jpg

lovezg 发表于 2009-3-1 19:20

一鸭N吃啊！

完美卷卷 发表于 2009-3-1 19:23

这是我熬了N个小时的鸭汤，已经很浓了，放得红枣，枸杞，百合。 另外咸水鸭我是放进这里面煮的，所以咸淡很合适。

非常好喝！

http://i152.photobucket.com/albums/s186/loveslashee/100_0907.jpg

完美卷卷 发表于 2009-3-1 19:28

最后是鸭油烧饼，做法跟蟹壳黄差不多，只不过没有馅，油换成榨出的鸭油。

http://i152.photobucket.com/albums/s186/loveslashee/100_0889.jpg

我看到网上一个螺丝转的帖子，就也做了一个，据说是北京牛街的清真小吃，但我跟老公都没听说过。很像牛粪，呵呵。不过很酥，很香。

http://i152.photobucket.com/albums/s186/loveslashee/100_0893.jpg

烧饼真的很酥，好吃啊！

http://i152.photobucket.com/albums/s186/loveslashee/100_0894.jpg

完美卷卷 发表于 2009-3-1 19:30

饭后甜点贴个上礼拜做的蛋挞吧，呵呵。

http://i152.photobucket.com/albums/s186/loveslashee/100_0865.jpg

谢谢大家！

Getback 发表于 2009-3-1 19:33

{:5_394:}
不错列

yoyoyo 发表于 2009-3-1 19:36

好有才哟！！

rossman 发表于 2009-3-1 19:36

{:5_370:}{:5_394:}

完美卷卷 发表于 2009-3-1 19:42

谢谢大家捧场，呵呵呵

绍兴师爷 发表于 2009-3-1 19:43

看着真香啊。花椒盐水鸭很好吃的，我老婆也常做

开心快乐 发表于 2009-3-1 19:45

卷卷的贴得顶
好好的说
真香
我也饿了,,,,,

完美卷卷 发表于 2009-3-1 20:02

看着真香啊。花椒盐水鸭很好吃的，我老婆也常做
绍兴师爷 发表于 2009-3-1 18:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

师爷的大胖儿子越看越可爱，呵呵。

完美卷卷 发表于 2009-3-1 20:03

卷卷的贴得顶
好好的说
真香
我也饿了,,,,,
开心快乐 发表于 2009-3-1 18:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢mm, 呵呵。

rosamagnolia 发表于 2009-3-1 20:32

{:7_433:}

@1234@ 发表于 2009-3-1 21:00

{:4_293:}

洋子猕猴桃 发表于 2009-3-1 21:07

{:5_394:}

mcafeede 发表于 2009-3-1 21:27

看到就想吃啊，美食家哦。

Lining 发表于 2009-3-1 21:30

{:5_370:}

zf_helen 发表于 2009-3-1 21:53

真好{:5_394:}

kiro 发表于 2009-3-1 22:00

好羡慕，有鸭子吃。。。。

ysyaner 发表于 2009-3-1 22:05

{:5_379:}你们家吃的太好啦

lory 发表于 2009-3-2 00:59

{:7_444:}

很红很革命 发表于 2009-3-2 03:51

{:5_368:}

SilviaShe 发表于 2009-3-2 04:02

{:4_301:}

绿皮车嘟嘟嘟 发表于 2009-3-2 04:03

蛋挞你都会做啊！！赶紧的，等你有空了，来我们家教教我们
我和猪精同学看的口水啪嗒嗒的！

xst666 发表于 2009-3-2 11:08

天啊，太能做菜了！楼主mm是北方人吧？怎么这么能做面点？那个咸水鸭说抹完花椒粉和盐就密封24小时，怎么密封法？用个坛子装？

海底精灵 发表于 2009-3-2 12:09

{:5_335:}

完美卷卷 发表于 2009-3-2 12:51

蛋挞你都会做啊！！赶紧的，等你有空了，来我们家教教我们
我和猪精同学看的口水啪嗒嗒的！
绿皮车嘟嘟嘟 发表于 2009-3-2 03:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢大家,呵呵.


请问猪精=犬犬吗?

完美卷卷 发表于 2009-3-2 12:51

天啊，太能做菜了！楼主mm是北方人吧？怎么这么能做面点？那个咸水鸭说抹完花椒粉和盐就密封24小时，怎么密封法？用个坛子装？
xst666 发表于 2009-3-2 10:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是的mm, 我是北京人， 呵呵。

密封很简单，放在有盖的塑料盒里就好啦。

爱喝橙汁的鱼 发表于 2009-3-2 13:15

{:4_292:}
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