昨天做好的麻辣牛肉干
带来的牛肉干吃完快赏三个月了，馋得不行。试做了两次。昨天做得很满意，放上来，大家评评
菜谱网上有。改进方案：腌制时，先把锅烧热，放入花椒、辣椒、姜、奥蒜、盐、糖炒出味道，然后加一两勺老干妈辣椒酱。
调料做好后，稍凉，入切好的牛肉片中。尽量切大点，缩水厉害。可以放点酒
腌制一晚上，第二天摊开牛肉，放在铐蛋糕的纸上，撒芝麻、刷芝麻油，入烤箱。
50度，双面烤带抽风功能，15分钟后能吃，很嫩。
继续烤1小时左右，关火，继续抽风功能。凉了拿出来。
口感较软，不硬。 图片放不上来。
等等 上图勒
技术不好
一个闪光，一个不闪 也想吃呢，我研究一下MM的食谱去。 {:2_237:} 啊？看的馋死了
改天也试试 {:5_394:} {:3_246:} 芝麻是最后放还是烤之前就放？烤得温度这么高不会糊吗？ 烤前放芝麻。50度很低了。开水100度才开，人体温度35左右。 馋！{:5_394:} 一定要试试！{:2_226:} 50 度牛肉能熟？{:5_339:} 太有口感和食欲了，周末一定试试，最近几天牛肉挺便宜的啊，jms都动手吧{:5_395:} 看网上介绍说牛大腿的肉最好。
不是最贵的那种。
据说口感比较好。
jm们试验成功了汇报一下哦。
我做的已经被哄抢光了。
周末也准备大量做一次。
上周还作了鸭脖子和鸡脖子，麻辣的。用的是武汉鸭脖子的做法。
卖相不太好看，没放上来。这个起锅不久还没凉，又被某鄙视吃脖子的人抢吃光了。
周末应邀在做一次。
有人稀饭这个，周末就直播一下。 那个。。。楼主也是武汉的～～？
很好奇的问问鸭脖子哪里买啊。。。。。就是鸡脖子也不好找啊。。。 鸭脖子不好买。鸡脖子kaufland有，卖鸡肉那里，很便宜。1欧一盒 {:5_394:} 鸭脖子啊鸭脖子，lzmm买了多少只鸭攒出来滴啊,hehe
鸡脖子kaufland里面就有，我也常常买来代替鸭脖子做，鸡同鸭讲？{:5_360:} {:5_394:} {:5_372:} {:5_394:}
馋死了，想知道用的牛肉的德文名称，因为平时不喜欢吃牛肉没概念。。。 {:5_394:} 昨天照mm 的方子做了，非常成功，肉也非常嫩，{:5_358:} 23# zuckersuess
我也没怎么注意看。一般拿中间价位的牛肉就是。
最贵的那种是里脊肉，作了也可以，就是有点浪费，吃起来很软。就是那种纹理特别细的那种。
牛腿那块一般都比较大，有一点点白色的筋。属于中间价位的。
最便宜那种做汤的，比较老，其实也可以做，比较有嚼头
口感不同而已。 25# Feder110
{:2_231:}
祝贺祝贺！ 调料做好后，稍凉，入切好的牛肉片中。尽量切大点，缩水厉害
牛肉不用先煮吗,生的切好放进调料吗 生牛肉，腌好后烤
不用煮。 {:5_366:} 谢谢了, 改天试下 {:4_292:}{:4_277:} {:7_453:}多年没吃了，牙不好，痛苦啊~~~~~~~ 很软，不费牙。MM可以试试。
炒牛肉30秒到1分钟很嫩，之后就需要1两个小时再煮软了。 {:5_370:} 我要试试,俺一来美食版,就走不动路了，方子已经抄好了.一会买牛肉去. 好好吃的样子啊，收藏~~
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