aquamarinehippo 发表于 2009-3-2 22:57

求助MUFFIN

第一次做MUFFIN还是碰到不少问题
第一批没怎么发起来，是不是调好的面糊要醒一下？
第二批发起来了，但是吃上去黏黏的，感觉水分很多，这是不是和烤箱只有面火没有底火有关？
问题比较多，做MUFFIN没想象的那么简单
各位高手，请问烤MUFFIN有什么需要注意的？

catswood 发表于 2009-3-3 21:10

没发起来的话估计是backpulver放得不够，里面粘是没有烤透吧，可以在考到8成熟的时候在表面扎几个眼，这样水分会比较快的蒸出来，不知道能否有所帮助
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