银耳莲子粥
我想问下哪位大厨知道如何做银耳莲子粥的？现在好像吃的说。
谢谢了哦{:2_231:} 原料：莲子，银耳，冰糖，全随心意和喜好增减用量。
过程：
将莲子用水发胀后，用刷子擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内。
然后在把银耳泡泡，洗净后一起下锅。
最后再加适量清水在火上煮烂熟，备用。
如果想喝浓一点的话，水不要加太多了。 2# 葡萄仔
那我还得去买冰糖，普通超市就有吗？ 2# 葡萄仔
居然忘了说谢谢了 刚给自己煮了碗~~{:3_262:} 冰糖我记得kaufland有。。 2# 葡萄仔
那我还得去买冰糖，普通超市就有吗？
蜜罐子里的小熊 发表于 2009-3-9 15:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
有的，更多信息请看：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=809998&extra=page%3D1http://www.dolc.de/forum/attachments/20080923_b6bf592d96affbaeff1dAppz8QSm01g2.jpg 7# 葡萄仔
我下午就是在EDIKA买的WEISSER KANDIES
斑斑，为什么要用刷子去表层阿 2# 葡萄仔
冰糖是一起放着炖还是煮好了之后再放呢？
大概煮多久呢？ 7# 葡萄仔
我下午就是在EDIKA买的WEISSER KANDIES
斑斑，为什么要用刷子去表层阿
蜜罐子里的小熊 发表于 2009-3-9 20:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我从国内带了两种莲子，一种是在干货市场买的，很好，不过呢~每次炖的时候都要刷一下，其实也是为了干净了。还有一种是在超市买的，这种就不用泡不用刷，不过还没弄过，明天正好也要做，到时发照片啊~ 2# 葡萄仔
冰糖是一起放着炖还是煮好了之后再放呢？
大概煮多久呢？
蜜罐子里的小熊 发表于 2009-3-9 20:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我是关火前10分钟放进去。 10# 葡萄仔
我现在还在煮，也不知道要煮多久，总之现在去看那锅，还是没啥变化，莲子还是很硬{:2_227:} 10# 葡萄仔
我现在还在煮，也不知道要煮多久，总之现在去看那锅，还是没啥变化，莲子还是很硬{:2_227:}
蜜罐子里的小熊 发表于 2009-3-9 21:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
银耳至少1个小时。{:5_335:} 昨晚煮了两小时，煮得一窝糊，没多少水了，卖相不好，吃起来也不怎么地，唉{:4_297:} 斑斑要是做了，告诉我量的搭配好吗？我觉得我放得太多了银耳{:5_371:} 斑斑要是做了，告诉我量的搭配好吗？我觉得我放得太多了银耳{:5_371:}
蜜罐子里的小熊 发表于 2009-3-10 08:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好的。 银耳40g、莲子30g、香米100g、冰糖 按自己口味放。
步骤：1.把干银耳用温水泡开，莲子去掉莲心。
2.香米放入锅中煮。
3.见香米煮到八成熟时，把银耳和莲子冰糖一起倒入锅中，等到煮熟即可。 17# 葡萄仔
香米是什么米阿？ 17# 葡萄仔
那放多少水呢？要盖过所有的东西吧 17# 葡萄仔
香米是什么米阿？
蜜罐子里的小熊 发表于 2009-3-10 14:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
泰国香米也行，Aldi那种Milchreis也可以的。
当然要水没过米了，煮一般的粥mm应该会吧？ 当粥差不多8成熟了，再放其他的材料，继续小火约30-40分钟左右，银耳提前泡开，减去黄色的那个结。
每家火候不一样，mm可以根据情况自己再看看。 **银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。
**莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的40分钟中，莲子完全可以熟透软烂。 20# 葡萄仔
谢谢斑斑，洲我当然会泡啦，呵呵
下次就照这个方法弄 银耳莲子粥孕妇能喝吧？斑斑{:3_244:}
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