海底精灵 发表于 2009-3-12 13:16

最近的面面小馆(肉丸劲道的秘诀在P3)

本帖最后由 海底精灵 于 2009-3-16 11:41 编辑

我是南方的,很少吃面,不过最近放假在家开始瞎捣腾做几碗面,还是蛮香的{:2_231:}

海底精灵 发表于 2009-3-12 13:21

这个是用最普通的意面做的,肉丸是自己做的,最成功的一次,很有咬劲,做成后得意了很久{:2_235:}
右边的肉是用砂锅炖出来的猪前腿肉,为了美观把骨头给卸了{:5_360:}

海底精灵 发表于 2009-3-12 13:26

这个是自己做的乌冬面,原谅我擀得那么肥
乌冬面
面粉500克,鸡蛋一个,水3/4cup,盐20克,白醋和味精各1TL
面团活好后需醒1小时
下面那碗是味增汤乌龙肉面,看着比较淡,可是味道绝对鲜

yooyoo_8860 发表于 2009-3-12 13:51

{:4_299:}
喜欢啊，看起来很劲道啊！馋~~~~~~

cavendish 发表于 2009-3-12 14:46

{:5_318:}肯动手都是勤快的人阿~~
我刚刚干掉一包泡面来着。。哎

海底精灵 发表于 2009-3-12 14:47

{:4_299:}
喜欢啊，看起来很劲道啊！馋~~~~~~
yooyoo_8860 发表于 2009-3-12 12:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
劲道好像大了{:2_235:}

海底精灵 发表于 2009-3-12 14:49

{:5_318:}肯动手都是勤快的人阿~~
我刚刚干掉一包泡面来着。。哎
cavendish 发表于 2009-3-12 13:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
偶尔勤快,偶尔懒惰,劳逸结合啊{:5_366:}

很红很革命 发表于 2009-3-12 17:33

{:3_248:}

rossman 发表于 2009-3-12 19:03

{:5_347:}做得真好

jianjan 发表于 2009-3-12 19:34

好厉害啊！！

jesie 发表于 2009-3-12 20:32

都是我爱吃的，嘿嘿，口水ing～～～

lwn0110 发表于 2009-3-12 20:37

乌冬面有什么特别吗{:5_389:}
就是比较粗{:5_390:}

海底精灵 发表于 2009-3-12 20:49

乌冬面有什么特别吗{:5_389:}
就是比较粗{:5_390:}
lwn0110 发表于 2009-3-12 19:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
乌冬面加了鸡蛋,盐,白醋和味精,和一般面条比起来比较筋斗

win09 发表于 2009-3-12 21:10

lovezg 发表于 2009-3-12 21:31

意大利面很好看，肯定是放了肉汤

海底精灵 发表于 2009-3-12 21:44

意大利面很好看，肯定是放了肉汤
lovezg 发表于 2009-3-12 20:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个{:5_370:} 你太厉害了,真的是放了肉汤

哈密瓜 发表于 2009-3-12 23:05

自己做的面就是好吃呢，lzmm做的真不错{:4_295:}

hui081 发表于 2009-3-13 14:55

{:5_394:}

海底精灵 发表于 2009-3-13 15:16

谢谢ls所有的朋友{:5_335:}

carolge 发表于 2009-3-13 16:34

精灵mm给我来一碗行不{:5_380:}

gruenetrauben 发表于 2009-3-13 17:47

饿！！！！！

海底精灵 发表于 2009-3-13 18:05

精灵mm给我来一碗行不{:5_380:}
carolge 发表于 2009-3-13 15:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
只要你吃的下,2碗都没问题{:6_397:}

SilviaShe 发表于 2009-3-13 18:05

我好喜欢面食的说

悠游一秀 发表于 2009-3-15 16:19

我想知道肉丸如何做的有较劲道，方子谢谢。

小鱼念海 发表于 2009-3-16 09:03

我想知道肉丸如何做的有较劲道，方子谢谢。
悠游一秀 发表于 2009-3-15 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
同求

海底精灵 发表于 2009-3-16 11:04

我想知道肉丸如何做的有较劲道，方子谢谢。
悠游一秀 发表于 2009-3-15 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
用食指和大拇指挤出一个小肉丸后在碗里摔打,就是把这个肉丸在碗边摔打,有劲道的肉丸是摔出来的,摔肉丸的过程也很有趣{:7_449:}

狐狸家的猫 发表于 2009-3-16 14:48

能不能直接拿搅拌器搅呀？

海底精灵 发表于 2009-3-16 15:18

能不能直接拿搅拌器搅呀？
狐狸家的猫 发表于 2009-3-16 13:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
搅拌器怎么搅肉丸啊,没太明白mm的话,可以说得详细些吗?
我理解得是搅拌器可以绞肉馅,但是肉丸都是手工做出来的吧.

tbatm008 发表于 2009-3-16 15:49

{:5_394:}看起来真不错

hui081 发表于 2009-3-16 18:45

{:5_394:}
页: [1] 2
查看完整版本: 最近的面面小馆(肉丸劲道的秘诀在P3)