NINIHOUSE 发表于 2009-3-12 17:27

浓香栗子鸡

材料：鸡全腿2个（约600-700克） 栗子200-300克 白糖、生抽、黄酒（或料酒）各1大匙 老抽2小匙 盐适量 葱段、姜蒜片适量
做法：1栗子洗净,表面划十字,放水中煮至十字裂开,把皮去掉
   2鸡腿洗净,剁成块
   3锅中放油,爆香葱姜蒜,放入鸡块,中小火炒至微黄
   4放入栗子,白糖、生抽、黄酒 老抽,翻炒,使上色均匀
   5加水至没过鸡块,大火煮开,小火收至浓汤

NINIHOUSE 发表于 2009-3-12 17:28

我做过一次，但是栗子里面的那层皮不好剥，大家有没什么好办法？

mona711 发表于 2009-3-12 17:30

我媽說，要熱的時候趁熱剝。

很红很革命 发表于 2009-3-12 17:30

{:3_248:}

cavendish 发表于 2009-3-12 17:30

{:5_382:}好想吃栗子。。。。。

lieberl79 发表于 2009-3-12 17:31

我直接买的那种剥好的熟栗子，kaufland，rewe都有的

NINIHOUSE 发表于 2009-3-12 17:34

啊,我们这里没有kaufland,而且rewe没有...我在土店买的栗子,好吃是好吃,就是剥皮太麻烦了

葡萄仔 发表于 2009-3-12 17:54

作品原创吗？

海洋宝宝 发表于 2009-3-12 17:59

同问啊，楼主的图片就是自己的作品？如果是，那真的很赞呢！

葡萄仔 发表于 2009-3-12 18:16

我做过一次，但是栗子里面的那层皮不好剥，大家有没什么好办法？
NINIHOUSE 发表于 2009-3-12 16:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

网上的信息：
我是用第一种方法。

栗子去皮法
1.热水浸泡法：生栗子洗净后放入盆中，加盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

2.冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

3.微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

4.热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变

5.日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。

6.高压锅煮板栗:把板栗用清水洗一下,然后湿着放入高压锅,记住,不要再另外加水了,就这样就好,然后把火打开,用小火(整圈火调小),这样可以使锅底加热均匀。把高压锅放上去加热,加热一会儿,大约三分钟吧,把锅端起来摇晃摇晃,这样也是为了使里面的板栗加热均匀。等高压锅起气的时候,要经常把锅端起来摇晃,因为这时候己经很热了,大约到十分钟的时候,就会听到锅里有板栗爆裂的声音,这样再边加热边摇晃, 到十五分钟左右的样子吧,就可以关火了。再焖上五分钟,把锅打开,凉一下。

sdzblxx 发表于 2009-3-12 18:25

班班真细心，我想吃栗子了~~

cowry 发表于 2009-3-12 18:31

我直接买的那种剥好的熟栗子，kaufland，rewe都有的
lieberl79 发表于 2009-3-12 16:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问叫什么名字啊?在哪个柜台有卖?{:5_312:}

葡萄仔 发表于 2009-3-12 18:46


请问叫什么名字啊?在哪个柜台有卖?{:5_312:}
cowry 发表于 2009-3-12 17:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不知道是不是所有德国超市都有，我在Plus, Marktkauf, Kaufland, REWE都见过，在卖Bio的地方。德语叫Bio Maronen
http://www.richardjanssen.com/Images/BioMaronen.png

葡萄仔 发表于 2009-3-12 18:48

班班真细心，我想吃栗子了~~
sdzblxx 发表于 2009-3-12 17:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

上个星期刚做烤箱版的糖栗子，真得很好吃~

mailfen 发表于 2009-3-12 18:50

rossman 发表于 2009-3-12 19:01

{:5_347:}好吃

gabbie 发表于 2009-3-12 19:11

想吃栗子。。。。。。。。。

cowry 发表于 2009-3-12 19:59



不知道是不是所有德国超市都有，我在Plus, Marktkauf, Kaufland, REWE都见过，在卖Bio的地方。德语叫Bio Maronen
http://www.richardjanssen.com/Images/BioMaronen.png
葡萄仔 发表于 2009-3-12 17:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢斑斑!

lwn0110 发表于 2009-3-12 20:42

{:5_367:} {:5_367:}

sandy2966 发表于 2009-3-12 23:13

我也很喜欢吃这个菜。
栗子先做好糖炒栗子，享受一次。
吃不完的，留来做这道菜。
据说补肾的效果好。

tiantian15181 发表于 2009-3-13 00:16

好吃啊，口水哗啦啦的哇～

软软熊 发表于 2009-3-13 00:23

想那个板栗mm了...

云家小铺 发表于 2009-3-13 14:02

{:4_291:}

hui081 发表于 2009-3-13 14:53

{:5_394:}

pauker 发表于 2009-3-13 21:20



网上的信息：
我是用第一种方法。

栗子去皮法
1.热水浸泡法：生栗子洗净后放入盆中，加盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

{:5_377:} Kann ich auch bestätigen.

maggie_jsc 发表于 2009-3-17 00:36

{:5_370:}

zf_helen 发表于 2009-3-17 12:28

waw,漂亮，照片拍得也很棒！

舞美拉 发表于 2009-3-23 15:41

刚去plus，rewe，kaufland转了一圈，通通没有呀{:4_300:}

jzxkage06 发表于 2009-4-28 13:56

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