萍聚 › 健康饮食 › 细腻香软的日本棉花蛋糕~~即使后天就要去旅行今天也要烤蛋糕！

SilviaShe 发表于 2009-5-31 14:51

我昨天做了，但是为什么凉了以后，蛋糕缩回去了呢？刚出炉的时候还蓬蓬的呢
elintan 发表于 2009-5-25 18:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
蛋糕都会回缩的。如果回缩严重，可以烤完后关掉烤箱把蛋糕留在烤箱中一会儿，因为温度骤降会使蛋糕一下子回缩。还有就是可以倒扣晾凉，理由是蛋糕会被其自身的重力压塌，虽然我也不是很理解，不过效果是有的，而且倒扣晾凉脱模也省力

katharina 发表于 2009-5-31 21:32

本帖最后由 katharina 于 2009-5-31 21:33 编辑

599# katharina


mm，我用的是倒扣模，烤的时候是蛋糕底部在上，确实也有一点开裂。如果鼓的太过，可能是烤模选小了，我有次用姑姑霍夫模烤这个蛋糕，烤模偏小，这个蛋糕发得很厉害的，然后内部组织倒是非常棉 ...
SilviaShe 发表于 2009-5-31 14:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
像翻书那样！我是搅的。{:5_371:} 我要多多实践！好喜欢吃这个蛋糕阿，一有空就做!{:4_299:} 我有两个模，都不是很合适，一个霍夫模22的，太小，一个普通托底的圆底，26 太大了！

SilviaShe 发表于 2009-6-1 22:21

像翻书那样！我是搅的。{:5_371:} 我要多多实践！好喜欢吃这个蛋糕阿，一有空就做!{:4_299:} 我有两个模，都不是很合适，一个霍夫模22的，太小，一个普通托底的圆底，26 太大了！
katharina 发表于 2009-5-31 21:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哎。。跟我一样。。。。
姑姑霍夫因为小，做出来结构组织更像棉花，但是表面就会像火山爆发那样炸开来。。。
26圆模又偏大，卖相很不错，就是烤出来感觉不够厚。。。

AHONGY 发表于 2009-6-2 14:20

赞

彩虹糖 发表于 2009-6-3 20:33

{:5_379:}

kenuanqi 发表于 2009-6-3 20:38

{:4_295:}

诗酒趁年华 发表于 2009-6-4 21:07

瞧一瞧看一看

fengfeng25 发表于 2009-6-8 13:39

{:2_231:}

wulinhelena 发表于 2009-6-11 11:03

香

无敌三角小猫 发表于 2009-6-13 18:17

{:4_301:}

臭臭笨笨 发表于 2009-6-13 21:57

蛋糕蛋糕！！！

紫扣子 发表于 2009-6-16 00:39

{:2_225:}

lookatyou 发表于 2009-6-16 20:57

{:2_225:}

purplelily 发表于 2009-6-18 02:42

i'm so gonna bake this..

windmk2 发表于 2009-6-21 22:07

进来学习，太强了{:2_231:}

Y宝宝Y 发表于 2009-6-22 18:05

想学。。

weny 发表于 2009-6-22 20:40

111

Sorpresa 发表于 2009-6-22 20:57

{:4_295:}

luluyangxiao 发表于 2009-6-22 22:05

继续学习。。。

日光百合 发表于 2009-6-23 12:26

{:2_231:}

夏天来了 发表于 2009-6-23 12:49

学习学习....

宫筱 发表于 2009-6-23 19:01

{:5_394:}

小灰猫 发表于 2009-6-24 22:01

:dizzy:

Θ猫_妮Θ 发表于 2009-6-25 23:23

{:5_326:}

candyqq 发表于 2009-7-7 20:47

{:2_227:}做的好好啊

ivylili 发表于 2009-7-9 22:44

{:5_394:}

seven_ulm 发表于 2009-7-10 17:52

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忘记密码 发表于 2009-7-11 18:47

很好吃的样子

冰水 发表于 2009-7-13 21:23

kankan.....

绿野仙踪 发表于 2009-7-13 23:28

{:5_370:}

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