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LZ手艺很好啊：）
抹茶戚风
昨天晚上烤的， 那个香呀, 还是Angie的方子
蛋黄糊：
120克 德国#405面粉
70克 玉米淀粉
15克 抹茶粉
1小勺 烤粉
6个 蛋黄，室温
1小勺 香草精
125克 水
110克 玉米油
30克 糖浆--没有， 我放了一勺蜂蜜
蛋白液：
7个 蛋白，室温
1/5小勺 食盐
1/2小勺 柠檬汁
150克 糖粉--我只用了108克， 够甜了
烤箱预热至160C/320F。面粉，砂糖，烤粉，盐和抹茶粉混合放入搅拌盆内。糖浆和水放入搅拌盆，坐热水打匀后，加入沙拉油打至乳化。加入过筛后的粉类拌至无粉粒，最后拌入蛋黄拌至完全均匀。
另取一盆，将蛋白，柠檬汁和食盐低速打成粗泡。分次加入砂糖，中速将蛋白打至硬性发泡。蛋黄糊拌入1/3蛋白液，然后将它倒入其余蛋白液中，快且轻地将它们拌匀。
蛋糕糊倒入一个不抹油的26厘米脱底或中空烤模里，入预热烤箱烘焙60-75分钟。取出后倒置于架上晾凉2-3小时。
照片周末跟进
原味酸奶Muffin上个方子吧{:5_394:}
原味酸奶Muffin上个方子吧{:5_394:}
海底精灵 发表于 2009-4-24 08:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还是Angie的:
150克 自发粉
2只 鸡蛋
85克 沙拉油
60克 原味酸奶
1/4小勺 香草精
55克 砂糖
适量 巧克力豆
砂糖加入沙拉油打成冰沙状后，加入鸡蛋打匀。
酸奶和香草精加入以上打匀的蛋糊中。然后筛入自发粉，拌至无粉粒即可。
倒入9个小蛋糕纸模中，在面糊面摆上巧克力块。入预热180C/350F烤箱焗25分钟即可。
http://schneiderchen.de/forum/viewtopic.php?t=469
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好厉害啊{:5_394:}