ssee 发表于 2009-5-21 19:59

今天的晚饭，牛肉萝卜，销魂！

本帖最后由 ssee 于 2009-5-21 21:01 编辑

牛肉萝卜汤和泡菜，配上茉莉香米煮的米饭，家常菜，简单却让人胃口大开，吃的爽极了。






说到牛肉萝卜汤（叫牛肉炖萝卜也行），无非就是先炖牛肉，再加萝卜，虽然简单，但我还是有点小秘诀的，这样做出来的味道更香浓。
秘诀一 选肉，不同部位的牛肉做出来效果绝不一样，用带骨的牛排肉，快锅一上气，就香味弥漫啊，这个香味没法形容，比其他部分的牛肉煮出来香得多，大家一试便知。
秘诀二 要用八角（就是大料），大家都是要用葱姜了，我觉得不可缺的就是八角，除了盐，我一共就用了这三种调料，其他什么都不放，为啥要用八角呢，因为八角是最能凸现牛肉自然香味的调料，别放多了，一两朵就够了，提味又不抢戏。
秘诀三就不算啥秘诀了，就是下萝卜前放好盐，这样汤料才入味，对于出锅前加盐调味的方法我是不太喜欢，也许健康吧，可以少吃点盐，但觉得盐都在汤里呢，肉和萝卜差着劲儿。

bigsmallbear 发表于 2009-5-21 20:06

白萝卜这个季节好吃么？冬天的时候吃过一回像树根就再没有吃过了。

ssee 发表于 2009-5-21 20:21

白萝卜这个季节好吃么？冬天的时候吃过一回像树根就再没有吃过了。
bigsmallbear 发表于 2009-5-21 21:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

其实我是不吃熟萝卜的，只喝萝卜汤，gg说萝卜好吃，我也尝了一小块，甜甜地，还不错。

yoyoangel 发表于 2009-5-21 20:27

同意！！要喝时才加盐肉根本没味道！！

SilviaShe 发表于 2009-5-21 20:33

{:4_276:}

蓝色冰点 发表于 2009-5-21 20:33

我家做汤都是最后加盐，第一个健康，第二个，我觉得确实很好吃啊，虽然肉没咸味道，但是我们吃的是肉的香味啊，这种味道如果遇到了盐，那就大打折扣了！{:5_394:}

emily1982 发表于 2009-5-21 20:39

像是韩国人的饮食，泡菜配热汤。好好吃的样子！！！！

yooyoo_8860 发表于 2009-5-21 21:43

{:4_295:}

kittycat 发表于 2009-5-21 21:49

{:5_394:}

cat303 发表于 2009-5-21 21:53

带骨的牛排肉哪里有的卖呢？德语叫什么名字啊？
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