Liv
发表于 2009-9-19 12:12
在马fabiao手上的时候就换过厨师啦！之前做的真的是赞。
中餐馆最怕的就是换厨师换口味。川外川以前也很赞，后来。。。。
软凉粉是什么意思？我都是在餐饮版学的哦，就是绿豆粉跟谁1比5or6煮熟放凉的，然后用那 ...
莱茵 发表于 2009-9-19 11:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
川外川刚开张的时候第一个厨师的确很赞！到现在都怀念他的手艺。{:4_306:}
Liv
发表于 2009-9-19 12:13
自己做凉粉我都用的1比4的比例。感觉如果太多水凉粉就不筋斗了。我喜欢那种用筷子夹起来还颤悠悠的。{:5_387:}
CindyamMain
发表于 2009-9-19 13:30
刚在食版学到的，墨西哥小辣椒
莱茵 发表于 2009-9-19 11:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif偶家有种辣椒粉据说就是那种椒磨的，买的时候老板戴手套装的，说不然嵌到指甲里手都会肿。我家做菜最不辣的要放泰椒
meinhuanhuan
发表于 2009-9-19 16:24
大闸蟹普通大的3欧一个，小的2。5欧，大的3。5欧。点多的可以送一两个，自己家的店，价钱都好说
{:5_363:}
yanliyali 发表于 2009-9-17 22:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好价格噢
哎，上个礼拜去的法兰，还没见到这帖子，跑到mainz去吃的饭
现在很郁闷
真想吃螃蟹{:5_382:}
xtyst
发表于 2009-9-19 20:49
今天饥肠辘辘得赶到那，大概下午2点15分，可人家已经关门了
失望极了，饿极了，明明记得是下午15点关门的
volvic0228
发表于 2009-9-19 21:11
今天去法兰看车展了，老早就想好看完车展来这儿吃晚饭。想想周末肯定人多，中午的时候就打了电话定了座位，好像是老板接的电话。可是晚上到的时候那个小美女竟然不知道我们有定座，幸亏里边还有最后两个空位子……小小抱怨一下
不过菜的味道依旧很赞，今天尝试的红烧带鱼我很喜欢，两个烤羊腿被老公吃得一干二净
yanliyali
发表于 2009-9-20 00:20
246# xtyst
15点是没有错的，不过周六除外，周六上午休息，17点才开门。不过我们大多数都在店里备货。你为什么没给我打电话啊，就算还没开门，但只要我们在店里最起码会让你在后门进来的，记得下次打电话啊。
yanliyali
发表于 2009-9-20 00:26
本帖最后由 yanliyali 于 2009-9-20 01:28 编辑
今天去法兰看车展了，老早就想好看完车展来这儿吃晚饭。想想周末肯定人多，中午的时候就打了电话定了座位，好像是老板接的电话。可是晚上到的时候那个小美女竟然不知道我们有定座，幸亏里边还有最后两个空位子……小 ...
volvic0228 发表于 2009-9-19 22:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
实在是不好意思小美女来的时候我已经在厨房忙了，还没来得及告诉她 ，别生我气。{:5_336:}
隱姓埋銘
发表于 2009-9-20 12:25
volvic0228
发表于 2009-9-20 13:05
实在是不好意思小美女来的时候我已经在厨房忙了，还没来得及告诉她 ，别生我气。{:5_336:}
yanliyali 发表于 2009-9-20 01:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
当然不会生气了，呵呵
小建议，你们不妨准备个小本子专门记录定座的，这样不管是谁接的电话都写在上面，负责布置桌子的一看就清楚了，也不会有遗漏了