红烧猪蹄 - 哎呀,名儿这么难听.呵呵呵.
最近很忙.去買匹薩，百年難得壹遇，店裏停電，吃DOENER吃得难受，炸雞也不行，油味太重，聞著惡心.
那就来红烧猪蹄吧.
紅燒豬蹄的做法 - 紅燒豬蹄是最常見的家常菜之壹，那麽紅燒豬蹄怎麽做呢？紅燒豬蹄的做法有很多種，在這裏介紹最常用的紅燒豬蹄做法，詳細的做法如下:
在超市買的豬蹄，人家不管切開的，木有辦法，整只煮吧。豬蹄洗幹淨，找找上面有沒有小毛毛，如果有，刮刮，記住不要用老公的刮胡刀......
豬蹄洗完澡的樣子我沒有拍照，因爲我想大家都知道它們長什麽樣子了，也不會認錯。
然後就是放到鍋裏放足夠的水，放入香葉、姜片、大料和花椒煮。等開水的過程中有耐心的把上面的浮沫撇幹淨，水開後轉小火慢慢炖。我轉小火之後就去看電視了。
差不多壹個小時後，加入壹些鹽，繼續煮，直到豬蹄用筷子可以紮透，就說明已經熟了，不過任務只完成了壹半哦。豬蹄取出晾幹，切成自己喜歡的大小。
油鍋燒熱，下蔥姜片、幾粒花轎壹顆大料，炸出香味下豬蹄翻炒。
炒勻後加入適量的水，然後加醬油，我照舊用的是寬派本釀造，也可以用生抽和老抽混合代替。
水開後再轉小火，這個過程中要注意翻轉 不要糊鍋，湯汁還有壹半的時候加入幾粒冰糖，慢慢收幹湯汁，翻炒豬蹄，讓湯汁裹勻就可以了。可以趁熱吃也可以放涼了做涼菜吃.
炒勻後加入適量的水，然後加醬油，我照舊用的是寬派本釀造，也可以用生抽和老抽混合代替。
水開後再轉小火，這個過程中要注意翻轉 不要糊鍋，湯汁還有壹半的時候加入幾粒冰糖，慢慢收幹湯汁，翻炒豬蹄，讓湯汁裹勻就可以了。可以趁熱吃也可以放涼了做涼菜吃.
自己顶一个.{:5_363:} 看着味道不错 看着味道不错
lory 发表于 2009-5-29 00:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
要是有冰糖就更好了. 名字难听就改做--“红嫩香酥手”。 名字难听就改做--“红嫩香酥手”。 另问，猪脚哪里可以买？德国普通肉铺？ 另问，猪脚哪里可以买？德国普通肉铺？
machu 发表于 2009-5-29 00:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
超市冷冻柜好多的.
下回去超市注意下,跟排骨那些都放一块的.
家附件有REAL么.
那里供应的“香酥手”都特别新鲜.{:5_387:} 另问，猪脚哪里可以买？德国普通肉铺？
machu 发表于 2009-5-29 00:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
肉铺的我就不晓得啦.
红肉是在肉铺买比较好,这个是得到普遍人民的赞同的.
呵呵呵. 名字难听就改做--“红嫩香酥手”。
machu 发表于 2009-5-29 00:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
猪要开心死了.
这么好听的名儿.{:5_387:} {:5_387:}