modula 发表于 2009-6-7 23:31

Erdbeer-Eclairs草莓泡芙

今天突然想起好久没做吃泡芙了,老公爱吃,每次去galeriakaufhof他都会去那的面包店买泡芙, 家里正好有草莓有鲜奶油, 那就动手吧,给他个惊喜.

qingxin 发表于 2009-6-7 23:33

真漂亮啊，怎么做的？

joyjoyjoy 发表于 2009-6-7 23:40

赞

modula 发表于 2009-6-7 23:47

配方

中筋面粉110g，水200毫升，黄油60g，盐一小撮，中号鸡蛋3个（蛋液约150g）
鲜奶油300g，糖粉依个人口味，明胶粉3小匙，水3大匙，草莓若干

黄油和水煮沸


关火，筛入面粉拌匀，再放回火上加热并搅拌到面团不沾锅


三个鸡蛋打匀备用

待面团凉到不烫手，分次加入蛋液拌匀，先加一半，每次搅匀后加入剩下的一半直至蛋液用完。
此时面团光滑有沉重感


装进裱花袋，在烤盘上挤成7厘米长条形，大约可得18到20条
我挤得比较丑，大家请忽略哈


入200度预热的烤箱烤35分钟，直到泡芙金黄坚挺

凉了一切二，爱吃什么填什么

modula 发表于 2009-6-7 23:52

明胶粉加水软化后隔水加热融化，冷却到室温，打发鲜奶油，边打边加入明胶水直到硬挺，挤入泡芙皮中，放上切开的草莓。放冰箱冷藏。

吃的时候可以撒上糖粉。


天太热，拍几张奶油都软了

qisile 发表于 2009-6-7 23:58

厉害厉害
不过我有一个问题就是：每次做蛋糕的热情都很高，昨晚了之后lg也很赏脸，但是我一吃就胖，怎么办呐~~~

modula 发表于 2009-6-8 00:11

老公说我是一边郁闷胖一边嘴不停，不过我的体重增长和我吃下去的量比起来算不多的
多运动应该会好的吧{:5_389:}

SilviaShe 发表于 2009-6-8 00:18

好漂亮~~~

angelinatan_cn 发表于 2009-6-8 07:15

漂亮。。很心动的颜色

schnell 发表于 2009-6-8 09:48

哇，这个我也爱吃，什么时候试试！{:5_394:}

小玉米白菜 发表于 2009-6-8 09:55

http://www.photo-collection.co.cc/img/3668/z08u1025twkt/071.gifhttp://www.photo-collection.co.cc/img/3679/z08u1025twkt/071.gifhttp://www.photo-collection.co.cc/img/3747/z08u1025twkt/071.gif

狐狸家的猫 发表于 2009-6-8 13:43

感觉mm家的刀子不错，切得好整齐。
我每次做都是挤成一个团子，没有想过直接就是个棍子形的，不过这样也挺简洁好看的。

modula 发表于 2009-6-8 15:04

感觉mm家的刀子不错，切得好整齐。
我每次做都是挤成一个团子，没有想过直接就是个棍子形的，不过这样也挺简洁好看的。
狐狸家的猫 发表于 2009-6-8 13:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我用面包刀切的，就一般普通的那种就可以了

深白 发表于 2009-6-8 15:20

好棒呀~

琳琳2009 发表于 2009-6-8 16:01

高手啊，等我也试试！

cavendish 发表于 2009-6-8 16:34

漂亮漂亮~~

Vickey 发表于 2009-6-8 18:21

{:5_394:}

engel365 发表于 2009-6-8 22:08

{:5_356:}

sw148 发表于 2009-6-8 22:19

{:4_276:} mm的手太巧了。好好看啊，肯定也很好吃

aya7star 发表于 2009-6-13 15:35

好漂亮~~~{:5_395:}

xiaoduo 发表于 2009-6-13 16:09

看着超好吃呀

helena2007 发表于 2009-7-5 13:42

做的真好{:4_295:}

企鹅的脚丫 发表于 2009-7-5 16:59

mm，请教明胶粉是啥？德超买的么？有图么？谢谢啦{:4_301:}

modula 发表于 2009-7-5 18:38

mm，请教明胶粉是啥？德超买的么？有图么？谢谢啦{:4_301:}
企鹅的脚丫 发表于 2009-7-5 16:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
叫Gelatine，德超买的，在烘培材料一类的货架就可以找到，很常见的。{:5_341:}

冷小柒 发表于 2009-7-6 03:57

好漂亮好漂亮~~改天我也试试~~~

saarxx 发表于 2009-7-6 20:23

真好看！

conny417 发表于 2009-7-6 20:45

{:5_394:}

zzhhaaoo 发表于 2009-7-8 20:42

{:4_276:}
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