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modula 发表于 2009-6-9 21:24

照烧鸡腿和葱油鸡凉拌芦笋——清淡的夏日晚餐

今天的晚饭

照烧鸡腿


葱油鸡


凉拌芦笋


全家福

yingying_wang 发表于 2009-6-9 21:30

{:5_354:}

sophiachao 发表于 2009-6-9 21:56

葱油鸡怎么做啊{:6_397:}

DAB 发表于 2009-6-9 22:01

这照烧鸡腿怎么做的啊，看起来好好吃啊

cavendish 发表于 2009-6-9 22:03

照烧鸡腿太诱人了
给方子吧~~~

Rioja 发表于 2009-6-9 22:07

馋死啦。。方子方子。。。

良乡 发表于 2009-6-9 22:09

等方子，哈哈！！

lovezg 发表于 2009-6-9 22:12

看起来就和饭店水准一样了

樱桃小鱼 发表于 2009-6-9 22:12

我我我。。。以后不能那么晚来。。。又饿了{:4_287:}

modula 发表于 2009-6-9 22:59

鸡腿两只，重400g，用刀沿着骨头把肉往下刮，剔成整块的鸡腿肉，把肉厚的地方划一刀，让厚度平均。


照烧鸡腿
鸡腿肉一块，姜一片，酒2EL，味霖2EL,日式酱油3EL

锅中火烧热，不用放油，把鸡腿皮朝下放入煎到金黄，翻面再稍煎一下，转小火，下姜片和调味料，小火收汁，不断把汤汁舀到鸡肉上直到汁水发粘，几近收干。出锅，凉一下就可以切片了。


葱油鸡
另外一片鸡腿加葱姜，用大火蒸7分钟，关火焖3分钟。


切片，把蒸的汤汁加盐调味浇在鸡肉上。
葱姜切末，放鸡腿上，起油锅烧热油2EL，浇在葱花姜末上就可以了.
不剔骨的话可以用水煮熟做, 但我没有剁的本事,还是剔骨头容易一点.

刚才帖子写到一半,天杀的网又断了,{:7_440:}

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