虾兵蟹将，偶们滴大爱~^^1，11，21，32Lou。新加糖醋带鱼方子1LOU，宋嫂鱼羹方子27lou
本帖最后由 hzmm 于 2009-7-3 22:15 编辑〈蟹篇〉
某日，不知道GG从哪买来偶滴最爱。感动。。。P。S。因为我们住的不靠海，比较难买到新鲜的海鲜。这个蟹好像叫taschenkrebs。买回来的时候还是活的。嘻嘻。活的时候忘记拍了。。。
亚店的冰冻蟹偶们也有买过。化了冰感觉肉就是和新鲜的差很远。比较散比较水。所以单纯的蒸着吃肯定是不行的。姜炒蟹就比较完美了，加点料酒加点生抽，味道也很不错。（p.s.因为本人不吃葱所以只能很无奈的把姜葱的葱给去掉了。。。）
蟹爪爪。。。hoho
今天刚买的。一会就去做。
〈龙虾篇〉
新鲜的活龙虾一共买过4只。大的1KG多，小的大概4，5百克的。总结得出1kg的没什么肉，比较空。四五百克的就比较实在了。。。新鲜的一般我们只是很简单的蒸。不想破坏它原有的鲜味。很早以前在Real买过一次冰冻的，感觉和新鲜的差挺远的，于是就剁了煮了一道奶油龙虾汤。也挺香挺好喝的。
肉肉
〈虾篇〉
虾，偶们也很喜欢。有壳的，没壳的，有头的，没头的，大的，小的都买过。
做法不算很多，油爆大虾，煎大虾，烤大虾，炒虾仁，龙井虾仁，虾仁馄饨，西红柿虾仁汤，虾仁豆腐羹，等等等等。反正想到什么就做什么。
〈鱼篇〉
先来个糖醋带鱼。(类似做法也可以适用于在煎昌扁鱼上。)
先将带鱼洗净，晾干。
上油锅炸成金黄色。可放入姜片若干一起炸。装碟。
倒掉老的油加入新油，再放新姜片若干，放入糖，料酒，老抽，生抽，醋，多少可根据自己口味调节。然后倒入煎好的鱼块，收汁即可。
Forelle 偶们比较喜欢清蒸，放几片姜，放些新鲜无烟熏得火腿，洒些盐和料酒，味道非常好。可惜每次吃都忘记拍照了。。。以后补上吧。
Scholle做法也同上。
还有酸菜鱼。
再上道杭州名菜，我的最爱之一，宋嫂鱼羹
暂时先想到这些。大家轻拍。。。 {:5_370:} 是不是在麦德龙买的 {:4_276:} {:5_347:} {:5_394:} 口水啊！！！！ 哪里能买到这些虾和蟹啊，他们也是我的最爱！！！
好馋啊。。。。。。{:5_360:} 是不是在麦德龙买的
玉兔 发表于 2009-6-13 09:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Metro的 Taschenkrebs都是死的，没有活的。 这个伙食啊。。。