yongyuan 发表于 2009-6-14 15:09

腌咸菜

俺的咸菜腌了一个月了，腌得很成功耶~~~
上图片瞧瞧

yongyuan 发表于 2009-6-14 15:10

腌了两种菜，一种是小白萝卜的叶子b，一种油菜花c

modula 发表于 2009-6-14 15:14

上做法{:5_395:}

yongyuan 发表于 2009-6-14 15:16

第一次腌，用了简单的方子：
菜叶洗净晾干，叶子会慢慢蔫掉，然后用盐来搓，带上那种一次性的薄手套来搓菜叶，否则因为盐的关系手搓得特疼，盐当然尽量多啦，搓好后就装进罐子里，偶只有玻璃瓶，就凑合吧，装瓶压实，萝卜叶那瓶偶倒入了凉白开，没过菜叶，最上层撒一层白砂糖封顶，盖上瓶盖密封储存，不要被太阳晒到。
油菜花那瓶偶没有加水，就是搓过盐之后直接装瓶压实就行了。

yongyuan 发表于 2009-6-14 15:18

方子上来啦，童鞋们动作也恁快了点吧{:5_392:}

chwang 发表于 2009-6-14 15:22

谢谢。这是我家最爱的。

shanv 发表于 2009-6-14 22:41

{:5_358:}{:5_394:}

piaonan5407 发表于 2009-6-15 17:36

{:5_335:}{:5_338:}

SilviaShe 发表于 2009-6-15 18:17

{:4_276:}

xly225 发表于 2009-6-15 19:10

腌萝卜啊, 胡萝卜啊, 苤蓝, 黄瓜条什么的, 可以这样腌吗

琳琳2009 发表于 2009-6-16 20:02

{:5_394:}

戴假发的海带 发表于 2009-6-16 22:40

看着就口水下来啦{:5_347:}

lydashu1128 发表于 2009-6-17 16:13

我这几天就捉摸着腌萝卜

Niveasoft 发表于 2009-6-17 16:25

本帖最后由 Niveasoft 于 2009-6-17 16:26 编辑

小白萝卜????? Kohlrabi???

小小开心 发表于 2009-6-20 20:15

流口水

戴真发的海蜇 发表于 2009-6-22 23:00

想起了咸菜炒毛豆粉皮啊，
想起了清粥咸菜。
想起了咸菜炖鱼。。。。。{:5_360:}{:5_328:}

Bender 发表于 2009-6-23 16:20

哪买这两种叶子哦。很有兴趣的说。。。。。。。。。。

Fruehlingsrolle 发表于 2009-6-23 16:32

做过咸蛋，没做过咸菜，大同小异
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