萍聚 › 健康饮食 › 小笼包和小馄饨,加做法啦~再加个烤鸡翅哦~

86LiLi 发表于 2009-6-14 23:22

小笼包和小馄饨,加做法啦~再加个烤鸡翅哦~

本帖最后由 86LiLi 于 2009-6-28 21:11 编辑

{:4_301:} 闲来没事一个人瞎折腾的,第一次包小笼和小馄饨,卖相不好大家轻点拍啊~

huancy 发表于 2009-6-14 23:50

卖相很好呢，一点都不丑，看着很诱人呀，怎么做的皮那么透？{:5_328:}

dimpleyuan 发表于 2009-6-15 13:49

很不错啊,看着好好吃啊,强烈要求上方子

86LiLi 发表于 2009-6-15 15:42

卖相很好呢，一点都不丑，看着很诱人呀，怎么做的皮那么透？{:5_328:}
huancy 发表于 2009-6-14 23:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你是指小馄饨的皮吗?
和面的时候加鸡蛋清,这样做出的皮又滑又透

86LiLi 发表于 2009-6-15 15:51

很不错啊,看着好好吃啊,强烈要求上方子
dimpleyuan 发表于 2009-6-15 13:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嘻嘻,谢谢~实际上吃起来真的蛮好吃的
方子:1.皮,面粉放入碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团,将面团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形面皮
   2.肉陷，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖，加猪皮冻搅拌,最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟
   3.然后就可以动手包啦,我是随便瞎包的,准则是只要不露馅想怎么包就怎么包,所以美观就得靠边站啦!{:4_290:}

苏苜蓿 发表于 2009-6-15 19:28

LZ这个面和得真不错 皮子能这么薄也不破

86LiLi 发表于 2009-6-15 19:33

LZ这个面和得真不错 皮子能这么薄也不破
苏苜蓿 发表于 2009-6-15 19:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢，{:5_335:} 其实并不难，拼命擀薄就可以了，实际上我把皮擀得很大，就是怕包不好会破～{:5_383:}

xly225 发表于 2009-6-15 19:40

你和烫面时什么时候放蛋清啊?

86LiLi 发表于 2009-6-15 19:56

你和烫面时什么时候放蛋清啊?
xly225 发表于 2009-6-15 19:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我只有再小馄饨皮里加了蛋清，但不是烫面

kaolawang 发表于 2009-6-15 20:04

MM手艺真是不错,那小笼包的皮也透亮的,和面时没加蛋清?
还有你那个猪皮冻哪儿买的,德文名?

86LiLi 发表于 2009-6-15 20:09

MM手艺真是不错,那小笼包的皮也透亮的,和面时没加蛋清?
还有你那个猪皮冻哪儿买的,德文名?
kaolawang 发表于 2009-6-15 20:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢，{:5_379:}
小笼包的皮是烫面没加蛋清，至于猪皮冻嘛，没得买现成的，就是用猪脚炖汤，然后放在冰箱里冻住就行了

gzgzrabbit 发表于 2009-6-15 20:15

{:4_295:}

kaolawang 发表于 2009-6-15 20:18

好主意呢,这周末就去买猪脚,呵呵.
烫面啥意思?和面时用很热的水和?

86LiLi 发表于 2009-6-15 20:22

好主意呢,这周末就去买猪脚,呵呵.
烫面啥意思?和面时用很热的水和?
kaolawang 发表于 2009-6-15 20:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵，ＭＭ做的好吃的话也上张图啊！
对嗒，烫面就是用开水和面～

lvqgg 发表于 2009-6-15 20:48

我活的烫面，觉得面都熟了，揉不开了。有啥窍门吗？

86LiLi 发表于 2009-6-15 20:55

我活的烫面，觉得面都熟了，揉不开了。有啥窍门吗？
lvqgg 发表于 2009-6-15 20:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我还真没什么窍门啊，就是水一次不要加的太多，慢慢加，通常情况下，看情形不对时（很粘）就加冷水继续和，然后嘛，太烂加粉太干加面就搞定了～
{:6_414:}

kaolawang 发表于 2009-6-15 21:15

呵呵，ＭＭ做的好吃的话也上张图啊！
对嗒，烫面就是用开水和面～
86LiLi 发表于 2009-6-15 20:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
但愿呵,在做菜这方面我好象贼笨,又贼馋,每次到此版上学招,总是学不象,做出来的东东,呵呵,反正我们家LG不是笑掉就是摇头呵,但愿这次能翻身.呵呵.

86LiLi 发表于 2009-6-15 21:22

但愿呵,在做菜这方面我好象贼笨,又贼馋,每次到此版上学招,总是学不象,做出来的东东,呵呵,反正我们家LG不是笑掉就是摇头呵,但愿这次能翻身.呵呵.
kaolawang 发表于 2009-6-15 21:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_338:} 不管成功与否，重要的是享受了那个过程嘛！

rosamagnolia 发表于 2009-6-15 21:33

{:5_394:} {:5_380:}

haeschen 发表于 2009-6-15 21:36

这个卖相很赞呀～～～lzMM好谦虚～

86LiLi 发表于 2009-6-16 00:03

这个卖相很赞呀～～～lzMM好谦虚～
haeschen 发表于 2009-6-15 21:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢啦~我一定再接再励！{:5_363:}

kittycat 发表于 2009-6-16 12:06

{:5_394:}{:5_394:}

琳琳2009 发表于 2009-6-16 19:56

{:5_394:}

戴假发的海带 发表于 2009-6-16 22:44

晕死我啦，我的口水都决堤啦。{:5_347:}
我被感动的要哭了{:5_344:}

戴假发的海带 发表于 2009-6-16 22:47

楼主的小笼包和混沌，让我突然想家！

asdsa 发表于 2009-6-16 22:51

看起来真好吃！

86LiLi 发表于 2009-6-16 23:14

本帖最后由 86LiLi 于 2009-6-16 23:18 编辑

晕死我啦，我的口水都决堤啦。{:5_347:}
我被感动的要哭了{:5_344:}
戴假发的海带 发表于 2009-6-16 22:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢~这么高的评价我也感动的想哭了~~{:4_300:}

对了,弱弱的问一句,你的家乡在哪儿啊?{:5_389:}

nutela 发表于 2009-6-16 23:18

临睡前看一眼，吞口水啊

lemonade 发表于 2009-6-25 00:13

和面的时候加蛋清，不错，学习啦，一点小改动就可以让皮子又滑又亮{:5_370:}

豆浆油条 发表于 2009-6-25 11:16

学习了啊。。。。。

查看完整版本: 小笼包和小馄饨,加做法啦~再加个烤鸡翅哦~