依_依 发表于 2009-8-4 15:34

作了轻乳酪蛋糕，上来显摆一下。

本帖最后由 依_依 于 2009-8-4 16:36 编辑

图片没有什么背景，想学别人摆的很漂亮，可惜家里没有可以上镜的餐具。{:4_306:}

方子完全按照这个的，
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=306762&extra=page%3D1

顺便多谢一下nikole MM的方子！

joyjoyjoy 发表于 2009-8-4 17:12

{:5_363:}

fashion_kj 发表于 2009-8-4 17:35

漂亮,而且造型非常雅致

zzhhaaoo 发表于 2009-8-4 19:09

{:4_295:}

lucylucy 发表于 2009-8-4 19:14

非常好看, 颜色发黄是怎么做到的呢?

酸牛奶 发表于 2009-8-4 19:15

真好，没回缩

lucylucy 发表于 2009-8-4 19:20

请问lzmm, 烤盘的底部和周围都要铺上烤纸吗? 如果是不粘的烤盘是不是就不需要铺烤纸了?

axiuluo0049 发表于 2009-8-4 19:23

{:5_373:}

jianjan 发表于 2009-8-4 20:21

还是那个问题，一定要用低粉吗？Typ405行吗？那低粉是几号啊？

依_依 发表于 2009-8-4 21:05

本帖最后由 依_依 于 2009-8-4 22:14 编辑

颜色发黄是因为方子里有玉米粉，我特意多加了些的，所以颜色特别漂亮，放多少鸡蛋都没有用。

我用这个中间有洞的模子，底部有花纹的，所以不能用烤纸，我只是刷了一层油。最后出来一点都不粘，倒扣在盘子上，刷的一声就下来了，很完整。

一定要用低粉，这样才松软，高筋一些的405普通面粉搅拌的时候会起筋。低粉可以用作菜的淀粉，speisestaerker, maisstaerker, 或者土豆粉都行。好像没有号码的就，只有高筋有号码如550等
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