p8新加蜜汁叉烧和方子，水晶肉冻~~p1添加~沸腾鱼~葱姜烩蟹的方子和超棒的美食网站
本帖最后由 katja-0411 于 2009-8-24 17:03 编辑我的烹饪秘籍就是。。。。。。美食杰！！！一个非常好的美食网站
http://www.meishij.net/
葱姜烩蟹
材料：亚超的梭蟹一盒，葱6根，姜8大片，淀粉，蚝油，生抽，糖，盐
做法：
1：把螃蟹上淋一些水，然后洒干淀粉
2：放到8成热的油里炸透（螃蟹可不是别的东西，一定要做熟了才行）
3：用水，很少量的淀粉，蚝油，一点糖，生抽兑成芡汁
4：葱切段，和姜片一起放到锅里用油炒出香味。下入芡汁，待芡汁开始变稠的时候把螃蟹下去反炒，然后就可以出锅啦
注：芡汁一定要薄薄的一层才好吃 本帖最后由 katja-0411 于 2009-8-24 12:18 编辑
沸腾鱼
材料：亚超的白色鱼里脊一袋（好像是越南白鱼的样子），一个鸡蛋，辣椒粉，胡椒，香菜，淀粉，白象水煮鱼调味包，白菜
做法：
1：把鱼里脊斜着片成鱼片（薄厚要适度，太薄容易碎掉），用一点点盐腌一小会儿
2：用一个蛋青和淀粉把鱼片拌一下，放到8成热的油里滑散备用。
3：白象水煮鱼料和白菜放到水里煮熟备用。
3：把花椒放到干锅里炒到冒烟，待冷却后用擀面杖擀碎备用。
4：国内放油（油量要能覆盖水煮鱼表面）和红辣椒粉。等油开了，沉淀5分钟，然后把干净的红油倒出来备用。
5：找一个漂亮的大碗，在碗底铺上煮好的辣白菜，再摆上滑好的鱼片，然后把煮白菜剩下的辣汤到进去。切忌不要全部没过鱼片（入图所示的量就可以了，主要是为了美观）。
6：把红油加热，倒入擀碎的胡椒粒。等胡椒的香味出来以后泼到摆好的鱼片上，洒点香菜就大功告成了{:5_379:}
ps：鱼片的麻辣味道基本都是来自于辣油和碎胡椒，当然也可以先让鱼在辣汤里面泡一下再吃，味道更好。实在是太好吃了！！！{:3_259:} {:4_295:} 鱼香茄子煲 寿司 甜辣嫩鸡丁 菠菜芝麻卷 棒棒鸡 {:5_336:} 番茄虾仁 鸡蛋猪肉卷 烤鸭 手工制作的凉粉 冰糖酱肘 干锅鸡 麻婆豆腐 酸甜瓜条 炸油条 皮蛋瘦肉粥 虾仁炒鸡蛋 糖醋鸡翅 香菇油菜 黄瓜肉丸汤 {:5_394:}{:5_394:} 自制韩国泡菜 台湾口味炒米粉 太诱人了。。。。楼主能不能发下做法啊~~~~ 酱烧鸡翅 太诱人了。。。。楼主能不能发下做法啊~~~~
jyy627 发表于 2009-8-20 19:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我都空着楼，等有时间慢慢添加{:4_301:} 软炸鱼柳
我都空着楼，等有时间慢慢添加{:4_301:}
katja-0411 发表于 2009-8-20 19:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
太好了~~~~{:4_302:} 炝西芹 韩式辣里脊 熘虾仁 干炸里脊 本帖最后由 katja-0411 于 2009-8-24 12:38 编辑
叉烧肉and叉烧肉面
把肉切成大方片，放到油里炸走50%的水分，然后用冰糖，老抽，生抽炖，然后收汁就完成拉 想看沸腾鱼的做法 葱油火烧 休息一下{:5_360:} 肉食居多，mm家和偶家一样，食肉动物~{:5_320:} {:5_394:} {:5_370:} 厨艺真好{:3_246:} 赞一个！ 肉食居多，mm家和偶家一样，食肉动物~{:5_320:}
kekemi 发表于 2009-8-20 20:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_360:} {:5_374:} {:5_374:} {:5_382:} 软炸里脊！我做梦都想吃！
{:5_336:}这位圣手，梦想有机会切磋一哈厨艺哟。 {:4_301:} {:4_295:}
mm，这大晚上的
想问鱼香茄子还有凉粉的做法，我之前一直只是凉拌的凉粉 lzmm绝对的厨神！！！ 牛啊 太厉害了，强烈要求分享做法，快啊{:5_370:} {:4_292:}太诱人了 {:5_328:} 特想知道叉烧肉的做法 {:5_377:} {:5_394:} {:5_394:}{:5_394:} 不行了，饿死了 {:4_283:} {:5_394:} 馋人{:5_328:} 亲爱的， 上次去你家吃的我到现在还意犹未尽呢{:5_358:} 好像做，可是，好多都是油炸的东西，热量太大了，， {:4_276:}{:4_276:}看上去就好吃 看样子lz要把大家馋几天才算 lz我要去你家吃饭！！ ＬＺ家的砂锅跟俺们家的一样{:5_380:} 又来一高手 留个脚印等楼主上方子！！！！！！！！ {:5_370:} 吃飽了來看的，看了又餓了 {:4_306:} 天哪，我好饿，看起来好好吃的样子 努力添加菜谱中{:4_295:} 蜜汁叉烧
半大碗料酒，糖，腐乳4块，生抽，老抽，蒜蓉（多一点），蚝油，盐，五香粉，兑成一大碗酱汁。
把猪肉写成大条状，放进酱汁里盖起盖子腌一碗。然后第二天拿出来风干至少8个小时。要保证表面没有水分了，然后用老抽和蜂蜜兑成烧烤酱，涂在肉的表面。进烤箱180度。
烤20分钟，拿出来涂一次烧烤酱
然后再烤20分钟，拿出来涂一次
最后烤10分钟，拿出切片，就可以开吃了。
切记一定要涂3次烧烤酱，才能达到表面油亮的效 水晶猪皮肉冻 酸辣肉片 好多肉啊{:5_328:} 本帖最后由 鸭宝宝休易 于 2009-8-24 15:04 编辑
好好吃哦~~~~~~~~~ 本帖最后由 鸭宝宝休易 于 2009-8-24 15:04 编辑
{:5_318:} 豆沙棕 亚超买的，好好吃哦 蚝油西兰花 和东安子鸡 大虾寿司 大肉包 冰激淋蛋糕 超市买的，橙子口味好好吃~~~ 葱油火烧 腐乳鸡翅 老干妈酱抄鸡丁 鱼香鸡腿肉 烤红薯. 灌香肠 京酱肉丝 甜沫 水煮肉片 1# katja-0411
喜欢梭子蟹， 不过现在怀孕不能吃{:5_367:} 这个蜜汁叉烧好馋人呢！请问llzmm，要风干的话，是放在阳台吗？现在这个天挺热的，会不会坏呢？好想马上照着做。。。{:5_322:} 这个蜜汁叉烧好馋人呢！请问llzmm，要风干的话，是放在阳台吗？现在这个天挺热的，会不会坏呢？好想马上照着做。。。{:5_322:}
昵称已满 发表于 2009-8-24 16:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
亲，我就是找个烤箱的架子，下面接个小盆，然后放在风口上就行啦！！！不过要经常翻一下{:4_295:} 本帖最后由 katja-0411 于 2009-8-24 16:37 编辑
放在阴凉通风处就没问题！！而且肉肉是咸的，不容易坏的
亲，我就是找个烤箱的架子，下面接个小盆，然后放在风口上就行啦！！！不过要经常翻一下{:4_295:}
katja-0411 发表于 2009-8-24 16:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
太好了！出去买肉去了！{:5_379:} 看来亲也跟偶一样是食肉动物啊！我也超级爱吃肉的。。。{:5_332:}
太好了！出去买肉去了！{:5_379:} 看来亲也跟偶一样是食肉动物啊！我也超级爱吃肉的。。。{:5_332:}
昵称已满 发表于 2009-8-24 16:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嘻嘻，是啊，我自己贴完也发现好像都是肉肉哦{:5_360:} 刚才说错了，不要放在阳光下，要放在阴凉风干处就可以了{:3_259:} {:6_414:}太诱惑了。。。 请问楼主皮蛋瘦肉粥里的皮蛋哪里买呀? 亚超没找到亚! {:5_394:}{:5_394:}lz太厉害啦
都是我爱吃的
都上做法就好啦 {:4_295:} 做的棒级了 馋死我也
页:
[1]