酥皮肉月--有烤炉就能做补上了图片

wawa1957316 · 发表于 2009-9-29 19:32

本帖最后由 wawa1957316 于 2012-9-30 10:45 编辑

中秋节要到了，决定做些月饼犒劳自己，买了酥皮想做蛋月的，才发现咸蛋吃完了

只好改做肉月了
材料：超市的德国酥皮和碎肉（这个忘了拍照）。
做法：1，肉按自己的的喜好拌，做成差不多大小的肉丸。
   2，酥皮用罐头压出一个个圆饼，肉丸包的时候，皮可以轻轻的提拉，这样底不会厚，也不容易漏。
   3，包好的月饼胚反过来，放烤盘，稍压扁，抹上鸡蛋液（我是用的蛋黄，因为蛋白做别的的用途了）
   4，烤箱在做月饼时就可以开175度预热，将做好的月饼胚刷上蛋黄放入，175度三面火档烤半小间，OK。

三十年河西 · 发表于 2009-9-29 19:54

看起来不麻烦，可以试试呢。

jujuwjm · 发表于 2009-9-29 20:01

德国酥皮我觉得太脆太松，是不是混上普通面团会好点？

gongsunyanghao · 发表于 2009-9-29 20:58

我用酥皮做菊花酥也很好，超级喜欢这个酥皮
顺便问一下，最后一张咋这么多油啊

最爱星期五 · 发表于 2009-9-29 21:10

德国酥皮我觉得太脆太松，是不是混上普通面团会好点？
jujuwjm 发表于 2009-9-29 21:01

超市里有种做可松面包的新鲜面团，
用这个也挺好的。

chwang · 发表于 2009-9-29 21:18

不错,不错.

wawa1957316 · 发表于 2009-9-29 21:19

我用酥皮做菊花酥也很好，超级喜欢这个酥皮
顺便问一下，最后一张咋这么多油啊
gongsunyanghao 发表于 2009-9-29 21:58

那是刚从炉子里拿出来。
酥皮不能渗面粉的。

wawa1957316 · 发表于 2009-9-29 21:20

德国酥皮我觉得太脆太松，是不是混上普通面团会好点？
jujuwjm 发表于 2009-9-29 21:01

那你试试用两层。

鱼之乐 · 发表于 2009-9-30 11:59

问一下，那个酥皮什么包装？德文叫什么啊？想找找~嘻嘻~

zzhhaaoo · 发表于 2009-9-30 13:16

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