【美食DIY-2009药膳食补篇】-------作品展示，活动圆满结束

月牙丨突

上任后第一次活动，圆满成功，这个帖子永久置顶，大家有什么好的进补方法，欢迎补充。

健康的生活，美食来创造--------药膳食补大赛

参赛作品，按发表时间排名

索引：

沙发：双花西米露---月牙丨突

板凳：猪手炖花生---oceanmill

地板：五谷杂粮黑芝麻豆浆---hexe

门槛：【酸奶百合水果羹】---glenbin

地球：冬季进补牛肉牛骨汤---taosha_1129

宇宙：罗汉果无花果瘦肉汤---我不是笨猫

14楼：板栗鸡块---QQ868683

17楼：番茄牛肉汤---aya7star

18楼：凉拌西芹核桃百合---yongyuan

19楼：抗感冒止咳嗽的洋葱糖汁---woaiwojia

20楼：补血益肾当归牛尾汤---老倔驴

21楼：天麻当归鱼头汤---唐家大小姐

22楼：姜味糖水梨---小五妈

25楼：牛蒡鲫鱼汤---Fiona_Lee

26楼：鸡脚鱼肚汤---DELA1116

27楼：紫苏肉饼---wawa1957316

32楼：补血养颜汤---葡萄仔

33楼：牛油果奶昔---rainbow929  

月牙丨突

双花西米露（点击看做法）

适合人群：社会情绪压力比较大的人群，忧郁，敏感，抑郁的人群

不适合人群：肾虚的人（由于茉莉花它的性还是有点偏散的）

CCTV《中华医药》2008年7月3日 http://space.tv.cctv.com/act/art ... 07928nowpage=1

有一种花能让妈妈不生气，那就是玫瑰花，玫瑰花花色迷人，看上去心情就不错，气味芬芳，闻一闻，烦恼就忘掉了，再拿上几朵泡上喝上一口，心旷神怡呀。没错，这个玫瑰花化瘀解郁的作用确实很强。

可是茉莉花呢，茉莉花是“主温脾胃，利胸膈”，那什么意思呀？就是说心情不好的时候，您是不是会说“气饱了，吃不下”，气郁体质的人胃口都不太好，茉莉花恰恰可以帮助您和中下气，解决腹胀腹痛的问题。

另外还有西米，西米也是可以温中健脾，治脾胃虚弱的，还有它可以使皮肤恢复天然润泽的功能。您看，这道双花西米露美容保健是双管齐下.

月牙丨突

猪手炖花生（点击看做法）


适合人群：社会情绪压力比较大的人群，忧郁，敏感，抑郁的人群

功效：

此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。

   故猪蹄、花生米炖食，可润滑肌肤，疗治诸疮，是护肤养颜的佳品

花生性平，味甘，善补肺气，又能润沸，有润燥降火的作用，秋季食花生符合季节养生原则，而且此时也是花生新鲜上市的季节

月牙丨突

五谷杂粮黑芝麻豆浆（点击看做法）


五谷杂粮营养丰富，对于我们现代吃精细粮食的人来说，是非常重要的，通过豆浆的方式，我们可以快速的补充各种豆类和粮食的营养。

除了我用的原料以外，大家还可以用黄小米，荞麦，黑米，紫米以及各种坚果。

黑豆： 黑豆防老抗衰，药食俱佳。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

红豆： 红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。

薏米： 《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。

黄豆： 与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

黑芝麻： 具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

玉米渣： 具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容的功效。

大米： 中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。

杏仁： 杏仁自古就是公认的美容佳品，是古代养生家润肤美容的主要药物。据《本草纲目》介绍，杏仁的功效为润肺、消积食、散滞气，能止咳化痰、促进消化、排除体内废气。

冰糖： 冰糖性平偏凉，入脾、肺二经，具有润喉清心、补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。

制作方法： 各种豆类和薏米提前泡好，煮一下，其他原料清洗干净。所有原料包括冰糖加多一倍的开水用豆浆机或者Kuechenmaschine完全打碎成糊状，根据自己的喜好可以再添加热水搅匀，就是一杯营养丰富的豆浆了。原料的配比看自己喜欢什么，或者需要什么。

月牙丨突

酸奶百合水果羹（点击看做法）

秋季干燥，人容易上火，百合，酸奶，梨等都能滋阴去燥。

月牙丨突

冬季进补牛肉牛骨汤（点击看做法）

    中医认为，四季的养生很重要，冬季主收藏，且冬气寒，宜食以热性治其寒，主张进热食，并给予温补阳气类膳食，故多选用羊肉、牛肉、洋葱、韭菜、生姜、酒等。同时阴邪，易伤阳气。由于人身之阳气根源于肾，所以寒邪最易中伤肾阳。可见，数九严冬，若欲御寒，首当养肾，所以冬季是补肾的良机。

    牛肉与羊肉相比，不会太过于补阳，所以就算阳气偏盛的人也可以放心食用，是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。牛肉牛骨在德国也比较常见，超市都有，价格也不算贵，所以我选择了牛肉骨为主要食材。牛骨可以补阳，非常适合冬季食用。尤其对于男性想补肾者可以补肾壮阳，对于女性平素寒性体质（平时怕冷手脚发凉）或者怀孕后也滋补阳气。对于一般体质者我也加个滋阴的药辅佐，所以可以放心食用。

    佐料菜：白萝卜，香菜，生姜，葱。白萝卜是通气的，对于肝郁的人也可以食用此汤，所谓以通为顺，补而不滞。生姜是驱寒的，和胃降逆。香菜和葱都是发散的，有助于阳气的生发，增进食欲。这就是为什么我们做饭一般都会食用这些调味品的原因。所以冬季建议大家都用咱们中国的佐料，真的是非常的科学。

中药：我选的是亚超就可以买到的枸杞（滋阴补肾），百合（滋阴润肺），山药（健脾养胃）。

主要为了平衡牛肉的阳性，明代著名医家张景岳有句名言：“善补阳者，必于阴中求阳；善补阴者，必于阳中求阴。”意思是不能纯粹补阳而要兼顾滋阴才能达到事半功倍的效果。所以我选用的还有一些滋阴的中药。

同时因为冬天脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补。但是受补还是不受补，关键在脾胃。脾为后天之本，只有脾胃功能正常，消化吸收能力才好，进补才能有效。而素来脾胃不好、脾虚，消化不良的人，进补后承受不了，就会发生腹胀、不能消化甚至拉肚子等现象。胃寒的人也不能补，进补后消化不了，会发生腹痛。此外，肝郁、心情不好的人也不受补，进补后会腹胀。还有，胃中有火的人，进补后会感觉胃中吞酸嘈杂，恶心欲呕。上述这四种情况是冬不受补的最常见情况。对冬不受补的人，应在进补前先调理脾胃。所以我还加个一味中药：山药以健脾养胃，帮助进补。

    我在慕尼黑，所有的食材在上海亚超都可以买到。我会慢慢把图放上来，请大家不要着急，耐心等待，谢谢！

dfische

辛苦了

月牙丨突

辛苦了
dfische 发表于 2009-11-1 18:47

这几个帖子做了我一个多小时，强烈要求奖励

月牙丨突

罗汉果无花果瘦肉汤（点击看做法）

秋冬进补，心肺为先，天干物燥，鼻子喉咙都不舒服，所以特地炖了这款利肺止咳，健胃润肠的罗汉果无花果汤

罗汉果有改善胃热，咳嗽，便秘的作用。无花果则对喉咙和肺部都有滋养的作用，而且能健胃清肠，消肿解毒，对喉咙痛，干咳等症状发挥治疗效果。

这款汤口感甘甜，香浓爽口

葡萄仔

我想给你评分来着，可是没权利~