【美食DIY-2009药膳食补篇】之板栗鸡块

QQ86868

上周末空闲，几个朋友简单聚了一下，之前从超市买了大概300克的板栗回来，于是决定买只鸡回来做板栗鸡块。

虽然板栗鸡块算不上是完全的药膳，但是营养价值和滋补效果确实不错，去网上查看了一下，发现板栗鸡块含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、增补五脏的鸡相配，补而不腻，还能通过栗子的活血止血效用，对男生女生都不错的哦。
这菜适合所有人群，尤其对女生很好。

先上成品图

QQ86868

原料：
鸡1只（约重1公斤），板栗350克，少量的三色青椒（只是为了看起来漂亮，当然也有营养），酱油40克左右，盐一小勺，味精少量，料酒适量，葱、姜各15克，水淀粉15克左右，菜油300克（因为中间需要过油炒，所以相对比较费油），清熟油（最后用）、白糖少许，笋干少量（吊味）。

制作：
1、 鸡洗净，剁成5厘米大小的小块；栗子用刀对切，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮（建议20到30分钟，然后不要用凉水冲，不然很难剥，有点烫就稍微忍忍吧 ）；葱切成段（一点点就够）；姜切小块（不要太多，不然串味），拍松、切成末；笋干也稍微切几刀。

2、 炒锅上火，放油（自己控制吧，可以稍微多一点，方便鸡肉炒熟），烧至七成热，下鸡块翻炒至呈金黄色捞出；再将栗子连同少量三色青椒入锅炸一下（葱姜最晚一些放），捞出，备用。

3、 炒锅留些油，上火烧热，放入鸡块，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火把鸡块焖3分钟左右，放入栗子，笋干加水至将近淹没鸡块，调成中火烧煮至鸡块、栗子等酥烂（大概7，8分钟），最后转旺火收汁，将鸡块取出装盘，栗子等围在鸡块周围，锅中卤汁放入味精，浇在鸡块上即成。

最后成品用大盘装，很有感觉，很过瘾。

葡萄仔

谢谢斑斑参与，你的作品已经加入：http://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

Liv

Metro有剥好皮的板栗卖，是冷冻了的。
我经常这么做！

QQ86868

Metro有剥好皮的板栗卖，是冷冻了的。
我经常这么做！
Liv 发表于 2009-11-2 21:39

俺们小地方，没找到有Metro。。。不然也不用边被烫边剥了。

Liv

俺们小地方，没找到有Metro。。。不然也不用边被烫边剥了。
QQ86868 发表于 2009-11-2 21:41

这可是个大工程啊。
Real好像也有剥好皮的。

要我给这么多板栗剥皮，我宁愿不吃了。

基佛

不改您一贯的重口味路线啊，再稍微清淡点更好。。。
没办法亲口品尝，发聚元的时候别忘了哥们HO~

GIS_B9

gongsunyanghao

6# Liv


real的这个剥好的叫啥名字呢，多少钱？剥起来实在是太费劲了