【美食DIY-2009药膳食补篇】牛蒡鲫鱼汤

wawa1957316

我想问：鲫鱼哪买？好想吃哦。

hyyf

我在超市从没见过鲫鱼
倒是中超里有杀好的冰冻的
这样的也可以拿来炖汤么？

Fiona_Lee

我想问：鲫鱼哪买？好想吃哦。
wawa1957316 发表于 2009-11-15 17:21

我是在rewe买的，大一点的rewe里面有专门卖鲜鱼的转柜，就是一堆碎冰上面放着的~~

有时real，kaufland，等超市鲜鱼的转柜也都能买到~~~

Fiona_Lee

我在超市从没见过鲫鱼
倒是中超里有杀好的冰冻的
这样的也可以拿来炖汤么？
hyyf 发表于 2009-11-15 17:33

亚超的冻鱼是绝对不能拿来炖汤的，要鲜鱼才可以~~~而且我也从没在我们这里的亚超见过有卖鲫鱼的，倒是有一种金鲫鱼不知道是什么~~

aileen04

我每次是拿亚超的冻鱼做的，感觉也很好喝啊。我感觉只要是淡水鱼不是咸水鱼就可以。不过功效可能没有楼主的好。

Fiona_Lee

我每次是拿亚超的冻鱼做的，感觉也很好喝啊。我感觉只要是淡水鱼不是咸水鱼就可以。不过功效可能没有楼主的好。
aileen04 发表于 2009-11-16 17:09

亚超的冻鱼一般冷冻的时间都很长，肉质会有一些变化，而且营养流失的很快~~拿来熬汤起不了什么作用~~~~

如果真买不到鲜鱼，只用冻鱼的话，那么在解冻的时候最好用盐水解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。 而且汤里倒一些鲜奶~~~

欢乐豆

不错

Fiona_Lee

不错
欢乐豆 发表于 2009-11-17 23:07

谢谢~~~

昵称已满

请问，鲫鱼是黑色的吗？今天我在mixmarkt看见鲫鱼卖，怎么是黄色的啊？？是不是我看错啦？

葡萄仔

请问，鲫鱼是黑色的吗？今天我在mixmarkt看见鲫鱼卖，怎么是黄色的啊？？是不是我看错啦？
昵称已满 发表于 2009-12-5 20:54

在mixmarkt买的鲫鱼是这个样子的：