酥脆时光圣诞饼干篇(21号P1更新Haselnusskipferl Mandelhoernchen)

sophiachao · 发表于 2009-12-16 18:47

膜拜下

粉粉水蜜桃 · 发表于 2009-12-16 19:49

葡萄仔 · 发表于 2009-12-16 20:39

百吃不厌的冷冻饼干抹茶和咖啡口味
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这个其实用的就是上面冷冻饼干的方子,不同的是打好的黄油霜分成两份,一份加入160g面粉和匀,加入一大匙速溶espresso粉做成咖啡面团,一份加入1 ...
modula 发表于 2009-12-14 22:11

ｍｍ，这个也是需要２００ｇ的黄油和２３０ｇ的砂糖么？

modula · 发表于 2009-12-16 20:53

ｍｍ，这个也是需要２００ｇ的黄油和２３０ｇ的砂糖么？
葡萄仔发表于 2009-12-16 20:39

是，同样的量

葡萄仔 · 发表于 2009-12-16 20:54

是，同样的量
modula 发表于 2009-12-16 20:53

多谢了，看看明天女儿是否配合，有时间我也做。

SilviaShe · 发表于 2009-12-17 01:18

不用冷藏，否则面糊太硬就挤不动了
modula 发表于 2009-12-16 17:22

今天做过了，虽然还有点小化，不过总算看得出挤花的花纹了~~谢谢mm

SilviaShe · 发表于 2009-12-17 03:04

PS，做了冷冻饼干，很喜欢~~
只是有个问题，我做了抹茶和咖啡两种，抹茶没什么问题，咖啡的烤出来变成了原来的2倍大。。这是怎么回事啊？难道是我用的咖啡的问题？我随手拿了家里的三合一速溶咖啡粉来做的。。。

nicolyoyo · 发表于 2009-12-17 17:58

PS，做了冷冻饼干，很喜欢~~
只是有个问题，我做了抹茶和咖啡两种，抹茶没什么问题，咖啡的烤出来变成了原来的2倍大。。这是怎么回事啊？难道是我用的咖啡的问题？我随手拿了家里的三合一速溶咖啡粉来做的。。。
SilviaShe 发表于 2009-12-17 03:04

无良黑心商贩一定是在咖啡粉里投放hefe鸟！！！

nicolyoyo · 发表于 2009-12-17 17:58

继续膜拜lz~

modula · 发表于 2009-12-17 18:59

PS，做了冷冻饼干，很喜欢~~
只是有个问题，我做了抹茶和咖啡两种，抹茶没什么问题，咖啡的烤出来变成了原来的2倍大。。这是怎么回事啊？难道是我用的咖啡的问题？我随手拿了家里的三合一速溶咖啡粉来做的。。。
SilviaShe 发表于 2009-12-17 03:04

那饼干是不是也变薄了呢？如果抹茶和咖啡的是一起烤的，抹茶没有问题的话，我也不知道了。一般变大了是因为炉温不够高或饼干面团温度不够冷导致黄油在定型前溶化出来，饼干就塌了，如果是这样的话一是提高温度，或是把饼干放在烤箱上层烤。三合一咖啡里有奶粉和糖，但就这么一点点应该不会有太大不同的啊

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