谁有发面的窍门,传授一下把

三十年河西 · 发表于 2010-1-11 12:26

德国人做面食做的多，他们用的新鲜HEFE绝对是效率高的，绝不会发几个小时或者一晚上（有朋友把面放暖气上发一晚上，结果第二天就酸了，只有使劲放碱，折腾不是?)。

香菲儿 · 发表于 2010-1-11 14:33

LZ觉得不白，一定是没发起来。
X& P" y2 }6 {6 k( X用普通超市的405的面，新鲜的HEFE，一般是9分钱一个。我家是一袋面500克，用一个HEFE。用适量的水将HEFE融化，用筷子搅，然后和面掺和在一起，揉好之后立即做包子，不用等它发。而是做 ...
0 J6 q5 [$ f% F4 J n4 ?三十年河西发表于 2010-1-11 11:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

mm所言极是- 是发好面的真经啊!

sarah_Z1102 · 发表于 2010-1-11 19:14

记得老爸说是加白糖，还没试过。

bossmiumiu · 发表于 2010-1-11 20:35

LZ觉得不白，一定是没发起来。
( p% W! y! N7 R- _6 Z用普通超市的405的面，新鲜的HEFE，一般是9分钱一个。我家是一袋面500克，用一个HEFE。用适量的水将HEFE融化，用筷子搅，然后和面掺和在一起，揉好之后立即做包子，不用等它发。而是做 ...3 b/ Z( x4 M% o6 X2 t: @: Q
三十年河西发表于 2010-1-11 11:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个办法不错，看来还是有经验，先包再发。。。先谢啦。。。。再去试。。。

Plzhang · 发表于 2010-1-17 00:49

如想包子白白‧去中國什貸店買做包子的面粉牌子是Red Lotus Special Flour是泰國出品‧做出來的包子一定是白白的

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