谁有发面的窍门,传授一下把

三十年河西 · 发表于 2010-1-11 11:26

德国人做面食做的多，他们用的新鲜HEFE绝对是效率高的，绝不会发几个小时或者一晚上（有朋友把面放暖气上发一晚上，结果第二天就酸了，只有使劲放碱，折腾不是?)。

香菲儿 · 发表于 2010-1-11 13:33

LZ觉得不白，一定是没发起来。$ K8 m. u; w8 f* R
用普通超市的405的面，新鲜的HEFE，一般是9分钱一个。我家是一袋面500克，用一个HEFE。用适量的水将HEFE融化，用筷子搅，然后和面掺和在一起，揉好之后立即做包子，不用等它发。而是做 ...
2 J% N1 v4 f: E三十年河西发表于 2010-1-11 11:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

mm所言极是- 是发好面的真经啊!

sarah_Z1102 · 发表于 2010-1-11 18:14

记得老爸说是加白糖，还没试过。

bossmiumiu · 发表于 2010-1-11 19:35

LZ觉得不白，一定是没发起来。3 m5 n" h# k& [+ B8 \% B) T/ j. A
用普通超市的405的面，新鲜的HEFE，一般是9分钱一个。我家是一袋面500克，用一个HEFE。用适量的水将HEFE融化，用筷子搅，然后和面掺和在一起，揉好之后立即做包子，不用等它发。而是做 .... H' w) Y7 U; y7 \
三十年河西发表于 2010-1-11 11:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个办法不错，看来还是有经验，先包再发。。。先谢啦。。。。再去试。。。

Plzhang · 发表于 2010-1-16 23:49

如想包子白白‧去中國什貸店買做包子的面粉牌子是Red Lotus Special Flour是泰國出品‧做出來的包子一定是白白的

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