请问竹荪怎么用呢？

kazz · 发表于 2010-1-21 21:18

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妈妈给额带了一袋干竹荪，但是不知道怎么用呢？

请xdjms给指点下迷津，谢谢啦。

玉兔 · 发表于 2010-1-21 21:42

竹荪炖鸡

葡萄仔 · 发表于 2010-1-21 22:04

泡开后也可以用来煲汤~

yucca123 · 发表于 2010-1-21 22:13

鸡汤里放味道可好了呢，好羡慕楼主哦

kazz · 发表于 2010-1-22 09:50

本帖最后由 kazz 于 2010-1-22 09:53 编辑

谢谢大家啦，额这就买只鸡去。是不是也要泡软了，再和鸡一起炖啊，还是洗洗扔进去直接炖啊？？

kazz · 发表于 2010-1-22 09:51

泡开后也可以用来煲汤~: H$ D: W/ }; `2 x
葡萄仔发表于 2010-1-21 22:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是什么汤都能加点进去吗？还是有什么禁忌啊？谢谢斑竹支招啦!

NorisBank · 发表于 2010-1-22 10:17

最好先泡一泡再炖，因为是干货，也不知道它晒干或是为了防虫有没有什么添加成分；再说，竹荪像网一样的那部分，里面可能会藏有有土啊什么的渣子，长在土里的东西么，也是需要洗干净的。
基本上没有忌讳，这不过是蘑菇的一种；不过别放在口味很重的汤里，竹荪本身有菌类的清香，汤味道太重，就吃不出它来了。

xulan9cn · 发表于 2010-1-22 10:29

谢谢大家啦，额这就买只鸡去。是不是也要泡软了，再和鸡一起炖啊，还是洗洗扔进去直接炖啊？？ w# b' P- J2 @0 z4 n: p$ b1 r
kazz 发表于 2010-1-22 09:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

问问大家，德国的记炖汤好喝吗？从没炖过，在国内不是都用土鸡炖吗，这里的算洋鸡还是土鸡啊？

NorisBank · 发表于 2010-1-22 13:04

“鸡汤好不好喝”取决与
1. 这只鸡平时吃什么；吃饲料的就差些，吃Bio食品，如菜叶、虫子等等的就好些，喂花雕茯苓的就算极品。
2. 这只鸡多大年纪了；3个月的就差些，3年的就好些，30年的就是极品。

cff · 发表于 2010-1-22 15:12

买汤鸡吧，suppenhuhn炖汤还是很不错的，当然味道取决于价钱，kaufland的bio suppenhuhn 味道不错，比超市普通的好点，如果去kaufhof之类的，那个味道就更好了。竹荪要先泡一泡，我在德国的亚超买过，上面明确表示加工中有化学添加剂的，忘了硫什么的。

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