求教包子发面

月牙丨突 · 发表于 2010-12-27 22:44

干hefe在哪里有的卖？ ps今天准备大干一场，，整个圣诞给憋死了
4 u% n$ `, p. U' B' T; ?yanghiro 发表于 2010-12-27 09:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

就在卖蛋糕配料的地方

yanghiro · 发表于 2010-12-27 22:51

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月牙丨突 · 发表于 2010-12-27 22:53

我去了netto和rewe都没看到backhefe，，只看到backpulver。。。。" H5 E0 P7 J' ^; B* l1 L- V$ o

7 b+ R* S! g3 u6 ?/ b- O5 F话说，这俩个地方的盐都卖 ...+ h5 p+ }( \2 w. W* ]
yanghiro 发表于 2010-12-27 21:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

就叫hefe。

backpulver是泡打粉，可以做油条

yanghiro · 发表于 2010-12-27 22:55

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babodan · 发表于 2010-12-28 03:09

没某楼说的那么夸张吧，发了之后再揉还是能发起来的。每次做两斤多的面，时间拖的很长……包到后期那面都被按扁好几次了，还是能再起来的……

我觉得重点是要用湿HEFE，干的贵效果还不好。湿HEFE缺点好像就是发完的面有点酸。

yanghiro · 发表于 2010-12-28 10:34

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三十年河西 · 发表于 2010-12-28 10:53

发的很成功，，至少和远东卖的一样好吃，发的太大了，，我包子的底部的皮较厚，，结果包子的口 ...
# O+ r/ @) t+ Ayanghiro 发表于 2010-12-28 09:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

yanghiro · 发表于 2010-12-28 11:10

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yanghiro · 发表于 2010-12-28 11:11

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三十年河西 · 发表于 2010-12-28 11:27

现在在蒸第二锅，，，是发酵变大了的面团，，感觉不是很好包，，面太软了，，很难擀成圆形。 ...( o+ n) i# n6 R3 i9 O
yanghiro 发表于 2010-12-28 10:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

所以不能等面发大了再去包，而是包好了，让包子发一会儿，再去蒸。

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