谁知道桂林米粉的汤头怎么做？还有那个笋尖怎么腌？

lampenampel · 发表于 2010-3-12 21:42

还有酸豆角/剁椒/油炸花生米/香菜/葱花～～～～～

mixmas · 发表于 2010-3-15 00:23

那个汤。。。要用牛骨头炖哦

我姨父家原来在七星花园门口花桥附近开店的，我来德国的时候，我姨悄悄塞了个方子给我，说想家了自己做来吃

我在私图加特弄过2次，每次准备就耗时3-5天，吃起来，那帮狼就是几分钟，然后一碗一碗添。。。

这个方子可惜在我多次搬家之后，无影无踪，只好作罢，每次回桂林就吃个够。

我儿子不到2岁回去，每天早上能吃2两

mixmas · 发表于 2010-3-15 00:25

网上看的桂林卤水做法，有心的可以试试哦

卤水做法：

用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制

葡萄仔 · 发表于 2010-3-15 00:30

那个汤。。。要用牛骨头炖哦. `5 g' f7 u2 Y. M/ P

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mixmas 发表于 2010-3-14 23:23 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

贵客阿~~~，那个桂林米粉你会做汤头阿？？我请你来我家做客吧。。。。

口水~~~·

mixmas · 发表于 2010-3-15 00:32

工程非常浩大，熬那个汤，炸那个肉，我上次做这些个东西是1999年和2000年，之后再无时间和兴趣。。。

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谁知道桂林米粉的汤头怎么做？还有那个笋尖怎么腌？

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