夕阳小厨之自制美味腊鸭

葡萄仔 · 发表于 2010-4-22 22:53

今天把腌了两天的鸭子做了，用茶熏了，不过没用蒸，用了烤，味道还行，可是肉不好嚼啊，不知道是烤的时 ...
ruojun 发表于 2010-4-22 23:41

出油了么？如果没有的话，蒸不好吃吧？

ruojun · 发表于 2010-4-23 10:51

出油了么？如果没有的话，蒸不好吃吧？
葡萄仔发表于 2010-4-22 23:53

因为没有挂起来，只在冰箱里腌了两天味，拿出来直接熏了就开始烤了，所以没看到出油，只是在烤的时候出了很多油，这个鸭油是不是可以用来炒菜？

Michen1023 · 发表于 2010-4-23 11:06

葡萄仔 · 发表于 2010-4-23 12:22

因为没有挂起来，只在冰箱里腌了两天味，拿出来直接熏了就开始烤了，所以没看到出油，只是在烤的时候出 ...
ruojun 发表于 2010-4-23 11:51

我一般都不烤鸭油炒菜。如果是腊鸭的话，蒸完以后的油炒菜阿或者炖肉什么的都很香的。

M_G · 发表于 2010-4-23 12:40

ruojun · 发表于 2010-4-23 14:03

我一般都不烤鸭油炒菜。如果是腊鸭的话，蒸完以后的油炒菜阿或者炖肉什么的都很香的。
葡萄仔发表于 2010-4-23 13:22

鸭油很多，我今晚试一次炒菜，要是不好，就丢了

wanwensu · 发表于 2010-8-25 10:42

回复 4# 葡萄仔

mm, 有两个问题想请教: 茶熏怎么个熏法呢，就是怎么操作呢？
把鸭子挂在地下室不会臭或者惹来虫子，苍蝇或者老鼠么？

windhelen7788 · 发表于 2010-8-25 12:48

请教，如何茶薰的问题～～～～

葡萄仔 · 发表于 2010-8-25 17:12

回复葡萄仔

mm, 有两个问题想请教: 茶熏怎么个熏法呢，就是怎么操作呢？
把鸭子挂在地下室不会 ...
wanwensu 发表于 2010-8-25 11:42

第一个问题前面已经多次回复过了，你仔细看贴，谢谢。
第二个问题，很难回答，我家楼下的地下室ms没有这个问题，通风比较好。我当时是每个星期看几次，后来就每两个星期看一次。

samoyed · 发表于 2010-8-28 17:13

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