天津风味，煎饼果子！！

yayade · 发表于 2004-11-15 19:20

$支持$$支持$$辛苦$$辛苦$$赚到了$$赚到了$

我吃到楼主做的煎饼果子，很幸运吧，哈哈
好吃好吃，下回还要吃，嘻嘻嘻嘻

秦淮河畔 · 发表于 2004-11-15 20:32

我们那里叫煎饼包油条

niuniu800623 · 发表于 2004-11-15 20:39

煎饼的面是绿豆面和小米面的混合面粉。而且，比例是7:3！！
然后用水把面粉活稀，就可以了！！平底锅加一点油，然后倒一勺面糊转成饼，就可以了，之后可以打一个鸡蛋在上面。洒些葱花，香菜什莫的就可以了！！是不是很简单？？？

fyyh · 发表于 2004-11-15 20:48

绿豆面和小米面也都是在亚超买的吗?

Hailanlan · 发表于 2004-11-15 21:54

今天试验了，可惜没有成功阿，我的饼好像有点厚，再就是好像有点小，折叠不过来啊。请教楼主啊，你用多大的锅煎的阿，饼是不是越薄越好啊？$辛苦$

swing · 发表于 2004-11-15 23:01

Originally posted by niuniu800623 at 2004-11-16 03:39 AM:
煎饼的面是绿豆面和小米面的混合面粉。而且，比例是7:3！！
然后用水把面粉活稀，就可以了！！平底锅加一点油，然后倒一勺面糊转成饼，就可以了，之后可以打一个鸡蛋在上面。洒些葱花，香菜什莫的就可以了！！是 ...

鸡蛋之前要不要打拌的呀不然不就像煎荷包蛋似的 $蒙一把$

celeste · 发表于 2004-11-15 23:11

好厉害~听楼主的形容，真好像在街上看的似的，我北京的，我们那也叫煎饼果子~~:p

niuniu800623 · 发表于 2004-11-16 00:01

Originally posted by Hailanlan at 2004-11-16 04:54 AM:
今天试验了，可惜没有成功阿，我的饼好像有点厚，再就是好像有点小，折叠不过来啊。请教楼主啊，你用多大的锅煎的阿，饼是不是越薄越好啊？$辛苦$

反正我作的时候那个面糊糊是很稀的，一开始作的太厚了，就不太好熟了。面糊到入锅里得时候，手握着锅把手，转一下。就成了一个饼！！我的锅就26cm的，不粘锅！！

niuniu800623 · 发表于 2004-11-16 00:04

Originally posted by swing at 2004-11-16 06:01 AM:

鸡蛋之前要不要打拌的呀不然不就像煎荷包蛋似的 $蒙一把$

鸡蛋之前不用打的，直接磕在饼上，然后用勺子什莫的把鸡蛋弄散，就可以了，不知道我表达的清不清楚！！

visitor_de · 发表于 2004-11-16 00:12

Originally posted by celeste at 2004-11-15 11:11 PM:
好厉害~听楼主的形容，真好像在街上看的似的，我北京的，我们那也叫煎饼果子~~:p

煎饼果子是天津的叫法啦，北京人一般简称煎饼啦，记得上中学的时候经常在课间的时候会跑出去买一个垫底啦，卖煎饼的还会问加一个还是两个鸡蛋，呵。。。。。。。。。好东西呀。。。。。。。

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