德式烤鸭

mirrorfox · 发表于 2010-10-25 20:48

本帖最后由 mirrorfox 于 2010-11-3 23:33 编辑

刚在俺们妈妈楼里贴了，受到表扬，呵呵，也贴到这儿来好了。

上方子哈！
乳鸭，盐，胡椒粉（俺喜欢现磨的，味道好）和Hahnchensalz(LIDLE买)，2个苹果。
鸭的内脏和鸭油取出，鸭和苹果用上面的调料抹均，鸭肚子里面别忘了哈！放置至少1。5小时。苹果塞到鸭肚子里面。一般要缝肚子，在绑一下，俺太懒了，就省了，嘿嘿！

烤箱预热。鸭油在锅里炸出油来，鸭子在锅里两面咋一下，然后把鸭子放到烤盘里，200度开始烤。

一般1kg一小时，俺会再多加半小时，怕不熟，呵呵！然后装盘，大功告成！简单吧！

烤的过程中，会有很多鸭油流到烤盘里，大概每隔20分钟，用盘里的油浇一次鸭子，这样鸭子不会胡哈。另外，烤了一半时间时别忘了翻面哦！

还有，吃的时候可以浇上给Gefuehlgen的汁，这个也在LIDL可以买到。不过，不浇就蛮好吃的了。

配菜一般是用 Rotkohl, 不过俺特别讨厌吃德国人这些煮的象抹布一样的蔬菜了，所以给改成了清炒Zuchini丝，脆脆的，有点甜，配着还不错哦！

kiro · 发表于 2010-10-25 20:53

不过俺特别讨厌吃德国人这些煮的象抹布一样的蔬菜了
mirrorfox 发表于 2010-10-25 21:48

习习公主 · 发表于 2010-10-25 21:00

照得再漂亮一些就更秀色可餐了~~~
赞滴！！

习习公主 · 发表于 2010-10-25 21:05

刚才忘了加个表情哈

对了，烤的时候可以在烤鸭的底下，垫几片厚厚的土豆片，这样一来不会糊，二来鸭子流下的油让土豆别有味道~~，三来对于德国人来说主食都有了哈哈，不过土豆片不多呵呵。纯属副产品哈哈，可以试试

mirrorfox · 发表于 2010-10-25 21:13

本帖最后由 mirrorfox 于 2010-10-25 22:25 编辑

照得再漂亮一些就更秀色可餐了~~~
赞滴！！
习习公主发表于 2010-10-25 22:00

烤完了就想着吃，开切了才想起照片，趁客人去洗手的空当偷拍的，呵呵！照虚了，大伙儿凑合着看吧！

mirrorfox · 发表于 2010-10-25 21:15

刚才忘了加个表情哈

对了，烤的时候可以在烤鸭的底下，垫几片厚厚的土豆片，这样一来不会糊，二 ...
习习公主发表于 2010-10-25 22:05

谢谢mm好主意哦！下次就这样做了，呵呵！

习习公主 · 发表于 2010-10-25 21:17

回复 6# mirrorfox

哈哈，到时候等你的汇报哦

Vagantli · 发表于 2010-10-26 00:32

贺贺有名 · 发表于 2010-10-26 02:18

我也晒晒我的烤鸭吧

llz_8848 · 发表于 2010-10-26 09:56

哇塞流口水啊

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