有谁知道怎么做猪小肚（schweinenieren）才好吃吗？

ballarings · 发表于 2010-11-1 13:08

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看见很便宜手贱买了，打电话回家问妈妈怎么做，妈妈说一搬都炖汤的，但是我想炒来吃，妈妈说很韧的，必须煲两小时等煲软了才能炒。。。请问各位jms还有什么方法处理这可恶的猪小肚吗？

chain1983 · 发表于 2010-11-1 13:41

猪小肚就是猪膀胱

我们那边都是卤来吃的，要炖比较久

迷路 · 发表于 2010-11-1 14:10

猪小肚, 哪有买啊?

webcxc · 发表于 2010-11-1 14:24

猪肾？猪腰花？

ballarings · 发表于 2010-11-1 14:47

猪小肚, 哪有买啊?
迷路发表于 2010-11-1 13:10

大点的超市都有买吧，kaufland,real,rewe，akzenda

ballarings · 发表于 2010-11-1 14:48

猪小肚就是猪膀胱
我们那边都是卤来吃的，要炖比较久
chain1983 发表于 2010-11-1 12:41

百度只搜到一个凉拌做法。。

ballarings · 发表于 2010-11-1 14:49

猪肾？猪腰花？
webcxc 发表于 2010-11-1 13:24

不是吧，猪腰我们喊猪横利的

NorisBank · 发表于 2010-11-1 14:53

楼主哪里人啊？管“腰子”叫“小肚”的？

阳光小屋 · 发表于 2010-11-1 15:07

对啊，NIEREN是腰子，就是肾啊。

xiaoxuan · 发表于 2010-11-1 15:35

楼上正解，lz买的应该是腰子

泛滥の小青春 · 发表于 2010-11-1 15:47

到底是腰子还是肚子，两不是一个东西啊

webcxc · 发表于 2010-11-1 15:58

nieren 是肾呢

葡萄仔 · 发表于 2010-11-1 16:11

就是猪腰子阿~爆炒，卤都行。

march · 发表于 2010-11-1 16:17

炒腰花

ballarings · 发表于 2010-11-1 16:20

楼主哪里人啊？管“腰子”叫“小肚”的？
NorisBank 发表于 2010-11-1 13:53

南方人。。。很南很南的地方。。。

webcxc · 发表于 2010-11-1 16:20

不过这个玩意儿。要会挑，我爸爸会。

回国想念蒜苗猪腰花和妈妈去买了。爸爸一看，说什么上面的斑不好。扔掉了

还有就是要会处理

有朋友在德国做了一次，整个厨房臭的像国内的公共厕所。

ballarings · 发表于 2010-11-1 16:21

到底是腰子还是肚子，两不是一个东西啊
泛滥の小青春发表于 2010-11-1 14:47

我们管叫小肚。。。可能就我们方言叫猪小肚。。。

ballarings · 发表于 2010-11-1 16:22

就是猪腰子阿~爆炒，卤都行。
葡萄仔发表于 2010-11-1 15:11

求方子

ballarings · 发表于 2010-11-1 16:22

不过这个玩意儿。要会挑，我爸爸会。

回国想念蒜苗猪腰花和妈妈去买了。爸爸一看，说什么上面的斑不好。 ...
webcxc 发表于 2010-11-1 15:20

求方子

webcxc · 发表于 2010-11-1 16:31

我只管吃不会做呢

http://eat.gansudaily.com.cn/system/2006/04/19/010020576.shtml

冰凝月色 · 发表于 2010-11-1 16:58

妞儿，这个就是腰子嘛
爆炒腰花~\(≧▽≦)/~啦啦啦
你到美食天下，搜爆炒腰花就行啦
我做过一回，臭死啦。。。

ballarings · 发表于 2010-11-1 18:04

妞儿，这个就是腰子嘛
爆炒腰花~\(≧▽≦)/~啦啦啦
你到美食天下，搜爆炒腰花就行啦
我做过一回，臭死啦 ...
冰凝月色发表于 2010-11-1 15:58

太花时间的话我宁愿不吃啦。。。。。。

冰凝月色 · 发表于 2010-11-1 18:17

太花时间的话我宁愿不吃啦。。。。。。
ballarings 发表于 2010-11-1 17:04

呵呵，你很忙吗

ballarings · 发表于 2010-11-1 18:19

呵呵，你很忙吗
冰凝月色发表于 2010-11-1 17:17

昨天睡了半天，收拾房子半天，今天睡了半天，刚才开始看书。。。一会还得做明天的午饭。。。。

葡萄仔 · 发表于 2010-11-1 18:28

昨天睡了半天，收拾房子半天，今天睡了半天，刚才开始看书。。。一会还得做明天的午饭。。。。{: ...
ballarings 发表于 2010-11-1 17:19

论坛有自己的搜索功能，关键是输入：腰花

https://dolc.de/forum/search.php? ... mp;searchsubmit=yes

ballarings · 发表于 2010-11-1 18:29

论坛有自己的搜索功能，关键是输入：腰花
葡萄仔发表于 2010-11-1 17:28

谢谢斑斑

luckup2010 · 发表于 2010-11-1 18:43

本帖最后由 luckup2010 于 2010-11-1 17:48 编辑

回复 24# ballarings

看了你的帖子，刚好我昨天做的猪腰子，很好吃，一点臭味都没有，下面象你泄露我的秘方

：
1。腰子拦腰切两办，去掉中间的肾单位，一定要去的干净，哪怕多片去一点。然后切成腰花，45°角，象切鱿鱼那么切。切好后要泡到水里30分，可以少放点盐，料酒。
2。做水，超一下。
3。两个洋葱切丁，马勺放油，放入洋葱和花椒面，炒一下，在放入炒好的腰花，炒一下放入Schlagsane oder Creme fraiche，炒记下后放入两大勺芥么，最后放盐调味，有的话，可以放点Petersilien,会更好吃。

猪腰＝猪小肚，头一回听说呦！

ballarings · 发表于 2010-11-1 18:56

回复 ballarings

看了你的帖子，刚好我昨天做的猪腰子，很好吃，一点臭味都没有，下面象你泄露我 ...
luckup2010 发表于 2010-11-1 17:43

谢谢谢谢。。。。记下你的方子了

luckup2010 · 发表于 2010-11-1 20:20

回复 28# ballarings

不客气！刚刚忙做饭，忘了写，最后还应该放点柠檬汁调味。

Antja · 发表于 2010-11-1 20:32

这东西就是处理起来麻烦点，炒什么很简单，记得把那个白色的经络全部去掉，宁肯多切点都没关系，不然会很臭，剩下的就是平时炒肉那么炒呗，很嫩的

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