【美食DIY】羊肉篇--- 羊肉泡馍非正宗版

publicopinion · 发表于 2010-12-21 23:18

本帖最后由 publicopinion 于 2011-7-5 09:45 编辑

积极主动来参赛，红红火火过圣诞。
献上羊肉泡馍改革版。所谓非正宗，主要是因为自己自作主张地给里面多添了不少东西，主要是菜。正宗的西安羊肉泡馍主要是浓汤、馍，粉丝和两片羊肉，味道很鲜美，但是很油腻。我这道非正宗版的羊肉泡馍则少几分油腻，多几许健康。请先看成品吧。

可惜没有加香菜，有香菜的味道那才叫好呢，可惜我家有人不好这口儿，没辙。

publicopinion · 发表于 2010-12-21 23:19

本帖最后由 publicopinion 于 2011-7-5 10:05 编辑

现在来上方子
1。和了一坨面，就是水和405面粉，软硬适中。

2。买了1斤多羊排，加了些花椒和三瓣八角，半锅水，熬了羊肉汤。

3。数小时后面醒得差不多了，稍微揉一揉，擀开了，在锅里用小火烙了两个死面饼，其实7、8成熟就行了，因为之后还要在汤里煮煮。放凉后切成小块。

4。水发木耳香菇，切小；凉水泡了些粉丝。

5。胡萝卜和白菜洗净切碎。

6。锅里倒油，（不用很多，看你的汤肥不肥了。）先炒炒胡萝卜和木耳香菇，放少许盐；再加入白菜炒炒。

7。之后加入切好的馍，翻炒两下，加入羊肉汤，羊肉和粉丝。

8。加入些盐，鸡精（我用的是Gemuesebruehe），撒上蒜苗，其实用香菜最好了，可是我们家有人不好这个。

9。配上辣椒酱，如果再有糖蒜就更好了。

jianring · 发表于 2010-12-21 23:44

看着真好吃啊！

天线宝宝777 · 发表于 2010-12-21 23:55

饿了。。

葡萄仔 · 发表于 2010-12-21 23:57

谢谢mm积极参与我们的活动，你的作品已被列入：http://dolc.de/forum/viewthread. ... ;extra=#pid23856601

mimomimo · 发表于 2010-12-22 11:16

没吃过，不知道味道如何

grote_haonan · 发表于 2010-12-22 17:44

看了樓主的作品想起當年吃羊肉泡饃的味道。。

publicopinion · 发表于 2011-1-1 00:00

就要进入2011年了。祝大家元旦快乐啊！

雪梨啊雪梨 · 发表于 2011-1-1 01:18

积极主动来参赛，红红火火过圣诞。
献上羊肉泡馍改革版。所谓非正宗，主要是因为自己自作主张地给里面多添 ...
publicopinion 发表于 2010-12-21 23:18

口水。。。。

frei-xyz · 发表于 2011-1-1 12:23

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[味派荟萃] 【美食DIY】羊肉篇--- 羊肉泡馍非正宗版

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源