有没有妈妈自己在家做米酒的？

rosemaryhe

看了些台湾人说坐月子的做法和食谱，都提到要用米酒。只会做酒酿，怎么用糯米和酒曲做米酒呢？求教，有没有妈妈自己做过的？

ananbear

饮食版搜索。

rosemaryhe

搜了一下，我懒，打算试试：
伏特加米酒水：（酒精浓度４０％）
将伏特加和水用１：１的比例去煮（注），煮到没有酒精味（或是约剩一半）为止，　即可饮用或作料理用．（味道甘甜微酸, 透明无色）
如果买得到日本清酒的话，它本身就是无盐的米酒，所以也是很好的代替品
或者
清酒米酒水：（酒精浓度１５％）
将清酒和水用　２：１　~　３：１的比例去煮，煮到没有酒精味为止 (呈淡黄色)

不知道这样是否真的可以？不过，自己用糯米来做，估计实在是太麻烦了。

toobug

我们那儿就把酒酿叫做米酒，呵呵

xst666

也很感兴趣，等我生的时候准备叫我妈妈带酒曲来自己做做看！

mixmas

也很感兴趣，等我生的时候准备叫我妈妈带酒曲来自己做做看！
xst666 发表于 2011-1-2 06:08

    淘宝上有机器卖，可以做酸奶和酒酿---我的买了还没开封，孩子都满百天了，就是没时间

你让你妈妈买个机器吧，国内做了如果好用就给你带来，最好买双胆的

rosemaryhe

淘宝上有机器卖，可以做酸奶和酒酿---我的买了还没开封，孩子都满百天了，就是没时间
...
mixmas 发表于 2011-1-2 11:56

是我没说清楚，我说的米酒不是酒酿，是米酒水吧，反正光是液体，没有固体在里面。这机器听上去很使用啊，也打算败一个，请给个连接吧

米兰的小木匠

回复 6# mixmas


    对的，最好买个米酒机，自己做最难控制的是温度，不管夏天还是冬天有暖气温度都很难控制，以前没有米酒机米酒不是发不了，就是发酸了，不知道浪费了多少糯米，后来我买个米酒机，超方便，放了酒曲定好时间就不用管了，次次成功。

米兰的小木匠

我买的小熊牌的酸奶米酒机，酸奶和米酒都能做，现在专门用来做米酒，挺好用的。

xst666

淘宝上有机器卖，可以做酸奶和酒酿---我的买了还没开封，孩子都满百天了，就是没时间
...
mixmas 发表于 2011-1-2 11:56

我在淘宝上只查到了这一个卖酒酿机的，是http://item.taobao.com/item.htm?id=7937199208，
你看看是不是和你买的那款相同？你的用了以后如果觉得好要记得把牌子型号告诉我哦！谢谢推荐！