超级懒人版--醉鸡翅/鱼头泡饼/腊鸡

月牙丨突

绍兴醉鸡是完全另一种做法了捏
wakaka 发表于 2011-1-17 17:03

这个，我反正家常做法，从小吃到大，木有这么复杂，是道家里常备菜。

我哥哥结婚的时候，我第一次在家人面前喝酒，长辈都被我惊呆了，我和我弟弟两人，一人拎一瓶王朝就出去干杯了，死活不相信我没喝过几次酒。

后来，我妈回到家看到家里的醉鸡肉，顿悟，从小可爱吃这玩艺儿，还有生酒酿当饭吃，能没酒量嘛。

wakaka

这个，我反正家常做法，从小吃到大，木有这么复杂，是道家里常备菜。

我哥哥结婚的时候，我第一次在 ...
月牙丨突 发表于 2011-1-17 17:49

那我怎么没有那么酒量

雪梨啊雪梨

俺只会做绍兴醉鸡
需要虾油露。。。
wakaka 发表于 2011-1-17 17:03

    什么是虾油露？

wakaka

什么是虾油露？
雪梨啊雪梨 发表于 2011-1-17 19:57

貌似跟鱼露差不多，闻起来很臭
做出来的醉鸡好香

rosemaryhe

回复 11# 葡萄仔

太漂亮啦,有木方子?

葡萄仔

回复  葡萄仔

太漂亮啦,有木方子?
rosemaryhe 发表于 2011-1-17 22:22

    有，改天给啊。

anitaliu

葡萄仔

回复  葡萄仔

太漂亮啦,有木方子?
rosemaryhe 发表于 2011-1-17 22:22

    腊鸡的方子可以参考：http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1118146

不管做得腊鸭还是这次的腊鸡，为什么颜色那么漂亮，主要是因为茶熏的缘故。
很多人问怎么茶熏得，借用网上的图片，希望能帮助大家：
茶熏的主要做法只需要简单的四步：
1、锅中铺一层锡纸，放入茶叶；

2、在锅中放入白糖，与茶叶混在一起；

3、再放上支架；

4、将煮好的鸡肉放在支架上，盖严锅盖。

灶上火，熏15分钟即成。

小睡熊

收藏了 嘻嘻 学习啊 学习！！

习习公主

看着就开心