交作业，第一次叉烧失败了

Col

天， 这叫失败？ 看图片挺好的呀！
/ ^6 R4 l# P/ q2 F+ `  G) m  j8 x  GDLIII 发表于 2011-2-5 21:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

    好看不好吃

Col

猪颈肉就是肥瘦相间的，烤出来口感最好。
! \9 ?% ]( {0 H1 T# E第欧根尼的桶 发表于 2011-2-5 21:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

! N$ {# W) a8 H% P下周我去买回来再作一次

Col

那就下次你再腌长点，腌两天试试看呢？？
第欧根尼的桶 发表于 2011-2-5 21:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

' D" e6 q6 v) X  _: d    好。。看来我的时间太短了。

Col

就是把那个烤架放在烤箱的最上层，然后用贴钩子一头钩烤架，一头钩肉，然后最下层放普通烤盘，再铺一层 ...
( P7 W( A  s# I* Sna 发表于 2011-2-5 21:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个方法记住了，下周继续练习。

Col

那可能是没有腌够味，可能是肉太瘦了，不容易入味儿！
na 发表于 2011-2-5 21:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对，我lg说需要在慢慢在嘴巴里嚼，才能有味道。。。其实我知道他说的是安慰我得话

Col

恩，按理说过夜就可以了，我那次是因为菜式太多，又请客，所以就多放了一天，没想到味道出奇地好。我是觉得温度应该适当地高点比较好。[size=2]葡萄仔 发表于 2011-2-5 21:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

2 P2 K2 U4 ?4 j) y- K' t    下周继续按你那个步骤操作一次

花果园

因为外面的料涂得很够，就是里面的味道不行。。真是美国大排挡的味道了
, D6 P- e* _, t# P9 i6 E! h" }- @) [, Q/ FCol 发表于 2011-2-5 21:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

腌制期间得翻几次，给它刺小洞。

Col

我也不懂，好我下星期试试看，或者我死得更难看
) {% c* o2 v. ]5 w3 q小虎妹的妈 发表于 2011-2-5 21:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

3 N8 m0 n. b  s% _7 m1 ~
8 [' w8 F! j2 a
    haha ...赶紧做一次看看

小虎妹的妈

这。。。我得达到那水平。
5 T4 c! J+ K$ t话说上次做水煮鱼也是锻炼了N次才成功的。
6 z* N6 f0 V% k% `3 a3 ACol 发表于 2011-2-5 21:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

8 m5 E! [: A% Q+ B3 f  O0 L/ C
! U4 A: w& X; {
    这里有另一个叉烧的做法，你比较看看。
* X/ N/ V/ R% N! i0 `9 y
5 Z& |$ j( l+ qhttp://www.christinesrecipes.com/2008/06/diy-bbq-pork.html

葡萄仔

下周我去买回来再作一次
Col 发表于 2011-2-5 21:51 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

# ~7 U0 V% t( Z$ i* _
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6 u; x, F# Z( ]1 x5 n& j    你这次买的是什么肉啊？