交作业，第一次叉烧失败了

小虎妹的妈

好看那我偷偷乐一下。
, I. T9 \# M& z( H4 ]# H# e# uCol 发表于 2011-2-5 22:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

" b" T; U* d* q2 J% |8 ^    跟这个学做芋头糕很好吃。

march

我从昨晚6点半腌制到今天下午4点，以为时间上够了。
结果出来的全部是甜味。
+ e( P( `6 |  Q8 Z
对了，我腌制的 ...
! Z; C$ ]  C" {" }5 c4 W7 JCol 发表于 2011-2-5 21:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

; W. }+ Z: H3 m# g    腌时间太长了，分子里的水都沙出来了。肉反而柴。 你用的什么方子做的呀？

葡萄仔

腌时间太长了，分子里的水都沙出来了。肉反而柴。 你用的什么方子做的呀？
, k! [( r$ [/ U6 emarch 发表于 2011-2-6 16:43 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

) y  V9 v% _5 A+ S. j4 b

( ?6 u$ S0 D! A# t; `  X% C, K' Q    她那个时间不算长了。我都腌了36个小时也没出水哦。
( o8 j  X! a7 k9 x, {6 z
: @6 g; V9 c; ^& P她按我的方子做的，我按奶宝方子做的，唯一跟奶宝方子不同的是，我用200度预热，180度烤。

march

她那个时间不算长了。我都腌了36个小时也没出水哦。

她按我的方子做的，我按奶宝方子做的，唯 ...
葡萄仔 发表于 2011-2-6 16:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 v" r( N* _" J) c  B0 ~6 x* e
奶宝的方子没看过。不过我烤的话，都是腌大半天。早上腌上，下午就烤了，一样入味。

葡萄仔

奶宝的方子没看过。不过我烤的话，都是腌大半天。早上腌上，下午就烤了，一样入味。
5 |8 A! z5 Q# u% |) ^* c; Q) Mmarch 发表于 2011-2-6 16:49 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

8 ^* p" u3 M' X! P/ n7 y- c% G
/ ]9 E0 O9 N$ O% Q& ]# O: {
- W' k! a6 N) ?& v7 H' n  t    那还要看肉量啊，如果就200克的话，当然几个小时就好了。我都是用900g的哦。
# x& v9 R9 Y4 R$ Chttp://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1270957

葡萄仔

奶宝的方子没看过。不过我烤的话，都是腌大半天。早上腌上，下午就烤了，一样入味。
march 发表于 2011-2-6 16:49 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

: Z5 p' r9 C% G
或者mm也写写你的做法，让大家都学习一下啦。

Col

或者mm也写写你的做法，让大家都学习一下啦。
* M8 Z0 b4 l' L, y" H: q: v葡萄仔 发表于 2011-2-6 16:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

   

Col

她那个时间不算长了。我都腌了36个小时也没出水哦。
4 e& Y5 |% I  N+ @  q. T% J
她按我的方子做的，我按奶宝方子做的，唯 ...
葡萄仔 发表于 2011-2-6 16:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

; J7 x+ F: d) a$ S" ^

( N# y) `+ n* v4 p/ \    我还是耍了一点小错误的小聪明，想在烤得热度上改变下，结果水分出来太多，时间更长

Col

跟这个学做芋头糕很好吃。
小虎妹的妈 发表于 2011-2-5 22:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

' I# y2 l8 }3 d$ Z1 }& k

" p' h& Y* e2 |    这里哪里有芋头买？

Col

那还要看肉量啊，如果就200克的话，当然几个小时就好了。我都是用900g的哦。
* E- Z1 w3 k4 V5 C. _: W, Y% h葡萄仔 发表于 2011-2-6 16:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

* f6 u* U# C& v* X7 l对。
我也用的900g.
& r: V6 @. m2 Z下周我换另外的肉重新做一次。